C'est pour démontrer que le beau design commercial n'est pas exclusif aux grandes capitales et aux marques de prestige que le concepteur Marc-Frédéric Parent et les sculpteurs-ébénistes Mélanie Lambert et Nicolas Marcoux se sont associés pour donner à la fromagerie Caseus de la 3e Avenue à Limoilou une signature digne de rivaliser avec des projets commerciaux d'envergure internationale.
L'effort est d'autant plus louable qu'ils ont choisi d'exprimer leur créativité sur une artère commerciale qui ne figure pas en tête de liste des lieux touristiques de la capitale. «Mais justement, disent-ils, le projet a pour but de faire bouger les choses, de susciter de l'intérêt ailleurs que sur Grande Allée, Saint-Jean ou Cartier.»
Toutes proportions gardées, la fromagerie de Limoilou détourne l'attention de ce qu'on a l'habitude de voir. En entrant, les effets de courbe du plafond, des murs, des comptoirs accrochent le regard et nous amènent ailleurs. Le décor quoique sobre surprend par son originalité, sa fonctionnalité.
Le brun chaud du noyer mélangé aux blancs crémeux des plafonds qui sont recouverts de thermoplastique provoque une sensation d'enveloppement, d'élégance apprivoisée. Et le choix des teintes n'est pas le fruit du hasard. «Il avait pour objectif de suggérer la croûte onctueuse des fromages qui sont mis en valeur dans des comptoirs de verre et d'inox», soulignent les concepteurs.
Jeux de courbes
Mais l'idée des courbes aux effets de vagues est de Marc-Frédéric Parent. «Quand les propriétaires de Caseus m'ont demandé de concevoir le décor de leur nouvelle boutique, je leur ai dit que je voulais travailler en ondulation. Et ils m'ont donné carte blanche. C'était inespéré comme projet parce que j'avais l'opportunité de faire ressortir une approche distinctive de notre design commercial.»
Or, pour s'assurer d'avoir le fin du fin en matière d'exécution et d'innovation, Marc-Frédéric s'est adjoint l'équipe de designers Lambert-Marcoux. «Notre entreprise est réputée pour être imaginative et créative. Et c'est notre force de trouver des solutions, d'apporter une plus-value aux projets qu'on nous soumet, déclare en entrevue Nicolas Marcoux. Pour cette raison, les caissons qui habillent murs et plafonds ont été fabriqués dans nos ateliers à cause notamment des contraintes liées à un design tout en courbe. Il nous a même fallu des trésors d'ingéniosité, ajoute-t-il, pour s'ajuster aux structures de l'immeuble centenaire.»
Une autre problématique a été celle de l'éclairage. «On est dans une fromagerie, explique Marc-Frédéric, alors il était important de minimiser l'impact de la chaleur sur le produit.» Aussi pour éviter que les luminaires ne soient trop près des frigos, l'équipe a opté pour des ampoules DEL insérées dans des rails en noyer.»L'effet recherché visait, disent-ils, l'esthétisme, l'efficacité et l'économie d'énergie. L'objectif a été atteint.»
Et dans l'espace réservé aux clients, les décorateurs se sont amusés à dessiner un luminaire elliptique lui aussi en bois de noyer qui est placé pour être vu et admiré. On a aussi intégré des modules qui permettent à la clientèle de découvrir des produits fins en lien avec le fromage ainsi que des accessoires conçus pour les dégustations.
Or, autant le design de la fromagerie est audacieux, autant il est fonctionnel. On n'a rien sacrifié, précise Marc-Frédéric Parent. On voulait qu'une visite à la boutique devienne une expérience de magasinage pour les clients, mais sans priver les fromagers d'un espace de travail aéré et bien organisé. Ce qui s'organise en deux zones bien distinctes.
En conclusion, les trois concepteurs espèrent générer par ce projet le goût d'aller plus loin, de sortir des sentiers battus et d'être un jour, à leur tour, une référence dans le design commercial international.