Le Resto Richard ferme ses portes

Le Resto Richard a fait sa renommée avec... (Le Soleil, Caroline Grégoire)

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Le Resto Richard a fait sa renommée avec l'Interfromage, un hamburger au fromage garni de trois rondelles d'oignon français, de fromage en grains et de frites.

Le Soleil, Caroline Grégoire

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(Québec) Reconnu pour ses hamburgers géants depuis plus de 40 ans, le Resto Richard de L'Ancienne-Lorette a fermé ses portes en plein coeur de l'été.

Lors du passage du Soleil mercredi, des affiches vertes indiquaient la fermeture définitive de l'établissement de restauration rapide. 

Situé tout près de l'église, le casse-croûte offrait des portions généreuses jusqu'à tard en soirée. Le Resto Richard a inventé il y a 30 ans, l'Interfromage, un hamburger au fromage garni de trois rondelles d'oignon français, de fromage en grains et de frites, a contribué à faire sa renommée. 

Sur les réseaux sociaux, la nouvelle a fait réagir plusieurs centaines d'internautes mercredi, qui se désolaient de cette fermeture. «J'ai été surpris de voir autant de réactions. Avant, chaque village avait son casse-croûte et c'était un peu ça. Les gens y étaient attachés», explique Denis Colin, le fils des anciens propriétaires. 

M. Colin raconte que ses parents avaient acheté la «cabane à patates frites» de Richard Jobin en 1977, d'où le nom que porte aujourd'hui le restaurant. Ayant grandi et travaillé une bonne partie de sa vie dans le casse-croûte, M. Colin raconte avoir inventé avec son frère l'Interfromage «par accident». 

«On cherchait une façon de faire tenir le fromage en grains dans le hamburger et on a essayé avec des rondelles d'oignon. Ça a marché!» explique-t-il.

M. Colin ne connaît pas la raison pour laquelle le restaurant, qui appartient à l'ex-femme de son frère, a dû fermer ses portes. Il n'a pas été possible non plus pour Le Soleil de rejoindre la propriétaire.




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