Cinquième resto pour les proprios de L'affaire est ketchup

Le nouveau resto des proprios de L'affaire est... (Photothèque Le Soleil, Andréanne Lemire)

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Le nouveau resto des proprios de L'affaire est ketchup «s'inscrit dans la continuité de l'Affaire et de Patente [et Machin] (photo), avec une carte qui comprendra environ huit entrées et huit plats principaux, mais on pourrait aussi proposer quelques en-cas, avoir un petit menu en après-midi», signale Olivier Lescelleur St-Cyr, copropriétaire du nouveau restaurant Albacore.

Photothèque Le Soleil, Andréanne Lemire

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28 novembre 2013Bloc photo Raphaelle Plante - Infographie (Focus1 / Jocelyn Bernier)
Raphaelle Plante

Collaboration spéciale

Le Soleil

(Québec) Les propriétaires de L'affaire est ketchup préparent l'ouverture début juin de leur cinquième restaurant et font ainsi le saut en haute ville, à deux pas de la rue Saint-Jean et du Vieux-Québec.

Le restaurant Albacore verra le jour dans la côte d'Abraham, dans l'ancien local du restaurant Mexway, qui est en train d'être rénové pour son ouverture prochaine.

«On estime pouvoir ouvrir au début de juin. On espère que la terrasse sera prête pour l'ouverture, mais sinon ce sera pour la semaine suivante», indique Olivier Lescelleur St-Cyr, copropriétaire du nouveau restaurant avec Benoît Fortin et François Jobin, les mêmes comparses que pour L'affaire est ketchup. Un quatrième associé se joint à eux pour l'Albacore, soit le chef Benoît Poliquin, auparavant au Versa, qui signera le menu du nouvel établissement.

«On s'inscrit dans la continuité de l'Affaire et de Patente [et Machin], avec une carte qui comprendra environ huit entrées et huit plats principaux, mais on pourrait aussi proposer quelques en-cas, avoir un petit menu en après-midi», signale M. Lescelleur St-Cyr. 

«Benoît Poliquin va amener plus de finesse et de fraîcheur au menu, avec davantage de poissons et de fruits de mer, mais il y aura bien sûr aussi de la viande», ajoute le restaurateur. L'image du nouveau restaurant est d'ailleurs assez évocatrice : un thon avec un oeil de pirate. «Lorsqu'on faisait notre brainstorm pour le nom, on est ressorti avec le thon albacore et un clin d'oeil à Albator, ce personnage d'une émission de notre enfance», raconte M. Lescelleur St-Cyr.

Le restaurant Albacore comptera une quarantaine de places à l'intérieur en plus d'une vingtaine sur la terrasse. «L'espace intérieur est très lumineux, on a des plafonds de 12 pieds et des portes de garage qui donnent sur la terrasse.»

La nouvelle adresse sera ouverte du mardi au dimanche soir, mais aussi les jeudi et vendredi midi et pour le brunch les samedi et dimanche. À proximité du Vieux-Québec et de nombreux hôtels, l'établissement prévoit accueillir une plus grande clientèle de touristes, mais compte aussi sur les résidents et travailleurs du secteur, notamment les midis.

Quatre adresses en basse ville

Après l'ouverture remarquée de L'affaire est ketchup dans le quartier Saint-Roch il y a plus de six ans, les trois propriétaires ont répété l'expérience à quelques coins de rue avec Patente et Machin, qui s'inscrit dans la lignée de son grand frère en proposant notamment des gibiers, ris de veau, foie gras et pétoncles poêlés, sans oublier des vins d'importation et des bières de microbrasseries, tout comme les autres adresses.

Dans Saint-Sauveur, le bar à cru et à huîtres Kraken Cru célèbre son deuxième anniversaire avec un agrandissement tout récent. Et du côté de Limoilou, la sandwicherie Chez Fratelli, acquise il y a un an, change d'image : «On vient tout juste d'annoncer le nouveau nom, le Délit de fuite, et un nouveau logo qui est davantage à notre image. Le menu a aussi été changé pour l'été et on vend maintenant des vins d'importation pour emporter», indique Olivier Lescelleur St-Cyr.

Les restaurateurs assurent aussi une présence au parc du Bois-de-Coulonge avec La cabane de L'affaire est ketchup, qui propose des menus spéciaux pour le temps des sucres au printemps et le temps des pommes à l'automne.




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