Le chef Olivier Godbout à La Planque

Le chef Olivier Godbout... (Photo Pascal Ratthé)

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Le chef Olivier Godbout

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(Québec) Le restaurant La Planque, dans Limoilou, est allé chercher son nouveau chef dans Saint-Roch. Olivier Godbout, qui était jusqu'ici aux commandes des cuisines du Cercle, remplacera Guillaume St-Pierre dès le mois prochain.

Les choses se précipitent à La Planque, qui annonçait la semaine dernière l'ouverture prochaine d'une buvette dans un local adjacent à l'actuel restaurant et le départ de son chef vedette.

Les recherches de candidats pour chausser «les gros souliers» de Guillaume St-Pierre ont été de courte durée. Les propriétaires de l'établissement de la 3e Avenue ont jeté leur dévolu sur un autre ex-participant de l'émission Les chefs! : Olivier Godbout.

«On l'a choisi pour ses compétences, pour ce qu'il représente. [...] Il a un bon leadership et c'est un gars qui a bien de l'imagination aussi», a commenté Laurence Vachon, copropriétaire de La Planque. «C'était pas mal tout le temps son nom qui sortait. On l'a appelé, et il a pris une bonne semaine et demie avant de prendre sa décision.» 

La passation des pouvoirs se fera en douceur, assure M. Vachon. S'il dit vouloir s'assurer d'une certaine «continuité» avec son ancien chef, il précise qu'Olivier Godbout ajoutera sa couleur. «On ne cherchait pas un nouveau Guillaume St-Pierre. Il n'y en a qu'un.» 

Le nouveau venu de La Planque, mis à part Le Cercle, a bossé au Bistro B et au Panache, où il a d'ailleurs travaillé avec celui qu'il remplacera d'ici peu.

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