Ouverture de Ciel! au Concorde: le panorama de Québec au menu

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(Québec) Ne cherchez pas de lumières qui clignotent ou de bibelots qui font «bling bling». Ciel!, le bistro-bar de l'hôtel Le Concorde, à Québec, ouvre officiellement jeudi et offre un décor renouvelé. Mais «le vrai wow», c'est encore et toujours la vue.

Propriété du Groupe Restos Plaisirs, Ciel! accueillait un premier groupe privé mercredi soir. À 14h, au moment de la visite de presse, toutes les chaises n'étaient pas encore déhoussées, et des cartons encombraient le plancher. Il est toujours minuit moins une dans le monde de la restauration.

Après des mois de travaux et un investissement de 1,5 million $, le bistro-bar tournant situé au 28étage de l'hôtel Le Concorde, sur Grande Allée, a été débarrassé de son tapis, doté d'une cuisine ouverte, pourvu de divisions de verre et enrichi d'un bar-service et d'un cellier.

L'Astral, l'ancien restaurant du Concorde, avait fermé ses portes il y a un an.

«L'idée du vieil hôtel est toujours là», se réjouit la designer Katrine Beaudry, de la firme LEMAYMICHAUD, qui a chapeauté la conception du nouveau décor. Fidèle à la philosophie du Groupe Restos Plaisirs, un client de LEMAYMICHAUD depuis 35 ans, la designer voulait un lieu qui ne se prenne pas au sérieux. 

«Ça ne pouvait pas être guindé», résume-t-elle. Il faut, en effet, que les oiseaux de nuit et les promeneurs du dimanche se sentent les bienvenus à toute heure de la journée. Ciel! peut accueillir 180 personnes, dont 36 dans le coin-bar.

Le nouvel ameublement, le mur d'eau, la paroi recouverte de citations humoristiques et le plancher de céramique et de bois, aussi beaux soient-ils, ne peuvent rivaliser avec le panorama fabuleux que les clients se mettent sous la rétine à la table du chef David Forbes. «Le vrai wow, c'est la vue», décrète Pierre Moreau, directeur général du Groupe Restos Plaisirs.

Le cahier Maison vous offrira samedi un supplément d'information concernant cette transformation, ainsi que d'autres photos.

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