1 portion

Ingrédients

- 200 g (1/2 lb) de poitrine de canard

- 25 ml (2 c. à table) de whisky

- Beurre et huile

- 25 g (2 c. à table) de marmelade à l'orange

- 150 ml d'huile d'olive vierge

- 20 ml (2 c. à thé) de sauce soya

- 4 petites branches de thym

Méthode

1. Faire fondre le beurre dans la poêle, ensuite, y ajouter l'huile.

2. Placer la poitrine de canard du côté de la peau et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle brunisse.

3. Placer sur une tôle et cuire au four à 180 °C (350 °F) environ 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

4. Cuire le jus laissé dans la poêle avec la marmelade et le whisky.

5. Servir avec vos légumes favoris (asperges, épis de maïs miniatures, juliennes de navet, courgettes, carottes, pommes de terre) et une branche de persil.