L'auteure sort aussi des ornières de l'ordinaire avec des sucettes salées et crémeuses comme celle au maïs sucré. Surtout, elle explore l'avenue des cocktails surgelés avec des combinaisons rafraîchissantes d'ingrédients, de la féminine Proseco et pétales de rose à la «virile» bourbon et pêche. L'été 2012 sera celui de la sangria qui fond sur la langue! Où se procure-t-elle tous ses moules et bâtonnets? Sur www.amazon.com.

CHARITY FERREIRA. Popsicles pour tous les jours, Les Éditions de l'Homme, 96 p. 14,95$

Pops à la gaspacho

De six à huit popsicles

Ce popsicle salé sera encore plus attirant si vous utilisez des tomates de différentes couleurs (orange, jaune, rouge). Si les popsicles sont destinés à des adultes, n'hésitez pas à ajouter un peu de vodka au mélange avant de le congeler.

Ingrédients

225 g (11/2 tasse) de tomates épépinées et hachées (environ 8 oz de tomates)

225 g (11/2 tasse) de tomates cerise (environ 8 oz de tomates cerise)

185 ml (3/4 tasse) de jus de tomate assaisonné, comme du V850 g

(1/3 tasse) de concombre anglais épépiné, finement haché

1 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressée

2 c. à café de piment Jalapeño épépiné, finement haché

Sel de mer

Méthode

Placer les tomates hachées dans un robot culinaire et pulser à quelques reprises pour obtenir une purée très grossière, grumeleuse.

Transférer le tout dans un grand bol. Répéter l'opération avec les tomates cerise et les mettre dans le bol.

Incorporer le jus de tomate assaisonné, le concombre, le jus de lime et le Jalapeño.

Goûter au mélange et ajouter jusqu'à 1/2 c. à café de sel. La salinité des jus de tomate variant beaucoup, ajouter le sel peu à peu, mais rappelez-vous que ces popsicles doivent avoir un goût salé.

Verser le mélange dans des moules à popsicles et insérer les bâtonnets.

Congeler jusqu'à ce que le tout soit ferme, au moins six heures ou jusqu'à une semaine.

Démouler les popsicles en faisant couler de l'eau chaude sur l'extérieur des moules pendant quelques secondes avant de retirer doucement les bâtons.

Recette tirée de Popsicles pour tous les goûts