Tuiles de parmesan

Le Soleil

Ingrédient

» 120 ml de parmesan râpé

Méthode

1. Sur une plaque à biscuits, mettre un papier sulfurisé.

2. Mettre 15 ml de fromage dans un moule de 5 cm.

3. Répéter à 8 reprises.

4. Enfourner 5 minutes.

5. Laisser tempérer.

Assemblage

1. Détailler 8 noisettes dans la longe d'agneau.

2. Éponger le surplus de jus.

3. Déposer sur une tuile de parmesan et garnir de chutney de tomates la menthe.

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