Macaron aux pommes mi-séchées et beurre d'érable

Pomme et érable, deux ingrédients québécois pure laine! D'une rougeur de Spartan à point, les coques de ce macaron dédié à la Belle Province sont soudées par du beurre d'érable en hommage à la saison des sucres.

Cidre fortifié du Domaine de Lavoie

Le calvados et le cidre de glace vous plaisent à parts égales? Vous siroterez avec délectation ce cidre fortifié (18 % d'alcool) à la fois mielleux et «pommé». Grâce à l'addition du brandy, chaque gorgée diffuse une chaleur bienfaitrice et digestive. Un coup de coeur. À boire avec une tarte aux pommes ou simplement avec un fromage et des noix.

Cidre de glace Union libre

À Dunham, dans la région de l'Estrie, Union Libre cidre & vin embouteille de très beaux produits - à l'emballage moderne et soigné - issus de la pomme, dont un cidre de glace (11 % d'alcool) élaboré avec un assemblage de pommes Cortland, Empire, Spartan et McIntosh. Un délice avec une fin de bouche de tarte tatin et de miel. À servir frais entre 5 °C et 7 °C.

Gelée de pommes gelées de la Cidrerie Verger Pedneault

La Cidrerie Verger Pedneault ne produit pas que des mistelles, des cidres et de la crème de petits fruits. Au volet non alcoolisé de son «garde-manger» figure la gelée de pommes gelées dont la concentration de sucre naturel est plus élevée. On la réserve pour la tartine du terroir «de luxe», mais aussi avec les fromages et le foie gras.