Point d'interrogation dans le visage de la journaliste. «J'ai évité volontairement les ingrédients exotiques, voire les fromages fins, car je voulais d'abord que les gens fassent mes recettes au quotidien [...]. En Gaspésie ou en Abitibi, les gens n'ont pas toujours accès à la même variété de produits que ceux qui habitent les grands centres», plaide la jeune femme, qui ne souhaitait pas non plus «faire peur» avec une lecture nutritionnelle.

«Abonnée» à Food Network, la jeune femme visait surtout à rejoindre tous ceux que les livres de recettes découragent par leur complexité. De là, elle est passée à l'écriture de recettes simplifiées en ayant en tête quatre adjectifs clés : facile, rapide, santé et savoureux.

Après deux niveaux de validation où toute sa famille a été mise à contribution, Mme Leduc a retenu 100 recettes réduites en gras (ou contenant de bons gras) et allégées en sucre, dont la mousse aux framboises des «soupers spéciaux de [son] enfance». La lasagne aux épinards qui lui vient de sa grand-mère paternelle, son «plat préféré», figure aussi à la section Les découvertes, où elle mousse des ingrédients comme le quinoa.

«Je veux que les gens s'approprient le livre et qu'ils en sortent en utilisant des ingrédients substituts qu'ils ont au garde-manger», préconise l'auteure, décidément en recherche de solutions.