Quelques suggestions qui ouvrent l'appétit : chaudrée du golfe du Saint-Laurent; poêlée de pétoncles de la baie des Chaleurs; poulet de grain, farci au fromage de chèvre, citron confit et sauge sur concassé de tomates; ris de veau poêlé aux pleurotes sauce crème et tomates fraîches...

Les passionnés découvriront le torchon de foie gras servi sur sa brioche au beurre, servi avec une confiture de tomates et fraises. On pourra y noter la présence d'une quenelle de pois et roquette et les trois généreux morceaux de foie.

Les habitués des lieux tout comme les touristes pourront goûter le flétan poêlé sur crème au poivre et à la lime et l'osso buco sur linguine au beurre et persil. Légumes de saison et riz sauvage peuvent accompagner le plat.

Les amateurs de dessert voudront découvrir le tiramisu, ce célèbre dessert italien, avec son mascarpone et son goût caractéristique de café. Un coulis de fraise peut mettre en valeur ce classique.

La carte des vins de La Seigneurie est à signaler, composée, entre autres, des classiques français tels que Margaux, Saint-Émilion, Sancerre, Vouvray. À souligner, une belle variété de vins au verre.

Le nom de La Seigneurie a été choisi pour rappeler l'époque de la seigneurie de Rimouski, du seigneur René Lepage, qui vint s'installer à Rimouski en 1696. Les prix de la table d'hôte de La Seigneurie varient de 17 $ à 30 $, incluant le potage, le mets principal et le dessert. La carte des vins propose des produits entre 34,95 $ et 129,95 $.

Le restaurant La Seigneurie de l'Hôtel Rimouski

225, boulevard René-Lepage Est, Rimouski. (Québec)

Tél. : 1 800 463-0755

www.hotelrimouski.com

Le restaurant La Seigneurie ouvre tous les jours à 7h puis de 17h à 22h pour le souper.

Le dîner est servi dans le bar Le Bistro, situé à côté de la salle à manger (moules-frites, steak-frites, pizza...).