Quand on passe devant Mamie Pataterie gourmande, à l'entrée du village de Saint-Roch-des-Aulnaies, on croit d'abord avoir affaire à un autre de ces casse-croûte qui poussent comme des champignons le long de nos routes touristiques.

Mais un coup d'oeil au menu affiché sur les murs près du passe-plat indique une tout autre direction. Celle d'une cuisine gourmande régionale fort sympathique créée par un duo de jeunes épicuriens fraîchement débarqués de Montréal et qui s'y connaissent en cuisine. Valérie Roy et Simon Bisson sont deux stylistes qui ont aussi travaillé dans plusieurs établissements de restauration au cours des dernières années et qui rêvaient d'avoir leur propre restaurant.

Pourquoi un casse-croûte dans le Bas-du-Fleuve? «Pour le fleuve!» s'exclame Valérie, en se tournant vers le Saint-Laurent, qui brille de tous ses feux de l'autre côté de la 132 Est. «J'ai passé mon enfance à Matane, où ma grand-mère habite toujours, et j'ai un attachement très fort pour cette région du Québec. Le casse-croûte chez Mamie a été une occasion en or pour nous de monter notre propre petite entreprise.» Valérie est en cuisine pendant que Simon s'occupe du service.

Sur la terrasse, le soleil tape fort, et les convives se régalent. «Essayez le sandwich de poulet aux aubergines marinées, poivrons rôtis et olives», me lance une dame en dégustant un sous-marin géant accompagné de frites bien dorées, faites avec des pommes de terre rouges, tandis que son voisin dévore sans un mot un plat énorme d'oignons frits arrosés du miel du Kamouraska.

La sympathique jeune propriétaire s'anime en circulant de table en table, expliquant comment elle incorpore le piment Chipotle fumé à sa mayonnaise pour accompagner le homard ou pourquoi les pommes de terre rouges font de meilleures frites que les blanches.

Souriante, elle donne volontiers sa recette de sangria et n'hésite pas à fournir aussi des informations touristiques pour guider les voyageurs en route vers la Gaspésie. De toute évidence, Valérie et Simon sont dans leur élément ici!