Salon international des vins et spiritueux: les Québécois en amour avec le vin

Au kiosque de Divin Paradis, les contenants d'aluminium... (Le Soleil, Erick Labbé)

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Au kiosque de Divin Paradis, les contenants d'aluminium affichent des couleurs surprenantes.

Le Soleil, Erick Labbé

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Jean Pascal Lavoie
Le Soleil

(Québec) «Il y a quelque chose qui se passe à Québec depuis une dizaine d'années, affirme le sommelier Philippe Lapeyrie. Il y a un engouement exceptionnel pour le vin, c'est génial.»

Ce n'est certes pas la première présentation du Salon international des vins et spiritueux de Québec qui fera mentir son porte-parole. Hier après-midi, la circulation était difficile entre les kiosques de la soixantaine d'exposants tant la foule était nombreuse. «Il va y avoir plus de visiteurs ici qu'au dernier salon à Montréal», croit d'ailleurs Philippe Lapeyrie.

Un enthousiasme qui doit beaucoup à la curiosité et au plaisir de découvrir des Québécois. «Ici, les gens sont intéressés à goûter des choses différentes, ils nous demandent des conseils. À Montréal, je me fais dire : “Moi, je bois du Vivolo depuis quatre ans, c'est assez bon!” Oui, mais t'es pas tanné?» s'étonne le sommelier.

On offre aussi à l'amateur une large sélection de vins de qualité à des prix abordables, ce qui contribue à la popularité grandissante du vin au Québec. «Il y a beaucoup de jeunes sommeliers et chroniqueurs de vins dans les médias qui contribuent à démocratiser le vin, continue M. Lapeyrie. Ils se préoccupent autant des goûts des gens que de leur budget et c'est très important. L'immense majorité des vins offerts à la SAQ coûtent d'ailleurs 15 $ et moins.»

Surplus mondial

Avis aux disciples de Bacchus, les vins beaux, bons, pas chers ne sont pas près de disparaître des tablettes, bien au contraire. «Il se fait trop de vin dans le monde, affirme Philippe Lapeyrie. Évidemment, c'est payant. Donc, il y a de plus en plus de producteurs qui font de plus en plus de vin. En Australie, les surplus sont énormes et c'est un très gros problème pour leur industrie. Les Australiens ont des vins qui se vendent moins cher que de l'eau!»

Les acheteurs détiennent présentement le gros bout du bâton, ce qui permet à la SAQ d'élargir continuellement son offre de vins de qualité à prix abordables. M. Lapeyrie souligne que cette compétition mondiale continuera de faire augmenter le nombre de bons vins à 15 $ et moins.

«En plus, il n'y a pas un autre endroit dans le monde où l'on a accès à un tel choix de vins. Au Chili, on boit du vin chilien. En Italie, de l'italien. Ici, on veut un vin de Roumanie ou du Liban, on n'a qu'à aller à la SAQ», s'émerveille le sommelier.

Place aux bouteilles de plastique et d'aluminium

Après les bouchons en plastique et les capsules dévissables, deux autres innovations font leur apparition dans le monde du vin : la bouteille de vin en plastique et celle en aluminium.

Les amateurs de vin et de plein air n'ont désormais plus à se soucier de la sécurité de la bouteille de vin qu'ils transportent dans leur sac à dos ou dans leur sacoche de bicyclette. La SAQ propose désormais quelques vins dans des contenants en plastique et en aluminium.

«Ces matériaux ont plusieurs avantages et n'affectent en rien le goût et la qualité du vin», explique Julie Goyer, au kiosque de Divin Paradis au Salon international des vins et spiritueux de Québec.

Frais plus longtemps

Évidemment incassables, le plastique et l'aluminium sont deux fois plus légers que le verre et 100 % recyclables. De plus, la bouteille d'aluminium se refroidit cinq fois plus rapidement que le verre, et le vin reste frais plus longtemps.

La SAQ offre présentement un rouge et un blanc portugais en contenant d'aluminium et un rouge français en bouteille de plastique. Un rosé devrait être offert à l'été.

Les puristes ne pourront sans doute s'empêcher de sourciller, mais l'idée a néanmoins suscité beaucoup de curiosité auprès des visiteurs du Salon en fin de semaine.

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