Un resto insouciant

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Je suis allergique aux poissons et aux fruits de mer. Mon fils, aux arachides. Pas intolérant, allergique.
Bravo au groupe St-Hubert pour son haut niveau de conscience par rapport aux allergies, manifesté en ces pages.

Nous, allergiques, savons que le risque zéro n'existe pas, mais de vous savoir aussi préoccupé du phénomène est une grande partie de la solution. Chou au chef du Saint-Amour (que j'ai fréquenté à l'occasion). Je cite : «Pour moi, la responsabilité revient à 100 % à la personne allergique.»

Une insouciance aussi manifeste est grotesque : je n'ai pas de contrôle sur ce qui se passe en cuisine après avoir pris toutes les précautions en avertissant le serveur et, assez souvent malheureusement, avoir fait son éducation sur les allergies. Il ne faut pas simplement avoir au menu de l'autruche pour être un grand chef : il faut aussi se sortir la tête du sable!

Martin Savard, Lac-Delage

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