Oublions quelques instants le bruit des «casseroles» pour apprécier en ces temps troublés, un petit geste qui a bien du bon sens. En effet, je suis allée dîner récemment au Café du monde sur le Vieux Port. Endroit que je fréquente assez régulièrement et un petit détail inscrit sur le menu a attiré mon attention. La phrase suivante «Le pain sera apporté sur demande seulement». Je m'informe auprès de notre serveur qui me confirme qu'en effet la corbeille de pain contenant un petit pain par personne ne sera offerte qu'aux clients le souhaitant. Pourquoi? Parce qu'au fil des années, le personnel et la direction se sont rendus compte de l'énorme gaspillage de pain. En effet, les corbeilles étaient systématiquement vidées de leur contenu lors du départ de la clientèle et cela même si elles restaient intactes (question d'hygiène). Notre serveur nous dit faire également attention aux verres d'eau offerts. Là aussi, plus de remplissage systématique et automatique... car en fin de journée, et ce, multiplié par les semaines et les mois, des quantités d'eau incroyables étaient rejetées en cuisine. Voilà donc, une belle prise de conscience que d'économiser intelligemment sur le pain et sur l'eau. Bravo car ces mesures ne nous empêchent en aucune façon de profiter d'un bon repas dans un cadre agréable et souvent en bonne compagnie !

Giselle Rouillon, Cap-Santé