Les restaurants Normandin au goût du jour

Le restaurant Normandin de la rue Bouvier arbore... (Le Soleil, Pascal Ratthé)

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Le restaurant Normandin de la rue Bouvier arbore maintenant un décor contemporain.

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<p>Laurie Richard</p>

(Québec) Normandin offre une cure de rajeunissement de 3 millions $ à trois de ses adresses de la région de Québec. Considéré comme le vaisseau amiral de la chaîne québécoise, le restaurant de la rue Bouvier est le premier à avoir bénéficié des bons soins de l'équipe de Steve Girard Designer. Le concept urbain a été pensé pour s'adapter à des projets à plus petite échelle.

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Jean Julien, vice-président ventes et marketing chez Restaurant Normandin, indique que la chaîne adapte chacune de ses succursales à sa clientèle. Dans Lebourgneuf, on souhaitait un décor plus homogène avec celui de l'Hôtel et Suites Normandin voisin, dont la façade est en rénovation, un investissement de 500 000 $. La métamorphose de la salle à manger qui compte 280 places et de la terrasse de 64 places a nécessité le double. 

Contemporain

Steve Girard Designer avait comme mandat d'offrir une image plus contemporaine aux restaurants Normandin. «On a voulu vraiment se fondre dans les nouvelles tendances du marché», explique Véronique Savard, directrice d'atelier de l'agence. Pour ce faire, on a notamment utilisé la céramique à effet béton, au sol, des papiers peints à motifs ainsi qu'une palette plus osée pour la chaîne.

«On est sorti de la zone de confort Normandin, avec du gris, du blanc, du sarcelle, qui ne sont pas du tout les couleurs de la compagnie». Les designers se sont permis quelques éléments de nouveauté dans ce contexte plus urbain. «On a exploité le concept au max.» En région,

Mme Savard souligne qu'on laissera tomber le sarcelle au profit du «rouge Normandin» habituel. 

On a même osé un peu de brillance dans le papier peint. On apporte ainsi un «petit côté hôtel». 

L'équipe a toutefois voulu conserver l'esprit chaleureux de l'endroit, question, aussi, de ne pas déstabiliser les habitués. On a donc employé du placage de noyer pour les tables ainsi que du stratifié de la même essence pour «réchauffer» les murs. Les designers ont également joué avec l'éclairage, proposant plusieurs luminaires différents, toujours dans cette optique d'ambiance enveloppante.

Le mobilier se veut maintenant plus modulaire. «Normandin est habitué de travailler en banquettes. Ça manque de flexibilité», explique Mme Savard. On a donc créé des sous-zones avec des tables et des chaises placées en petits groupes. Elles peuvent être réaménagées selon la grosseur des groupes. «Pour éviter l'effet cafétéria, on a souligné ces zones avec des retombées de plafonds, des structures de gypse et des changements de revêtements au sol, avec du tapis.» 

Les designers ont joué avec les hauteurs des dossiers des banquettes pour créer des espaces plus intimes. Peints en blancs, de hauts panneaux de fibres aux motifs alvéolaires viennent dynamiser l'ensemble.

Les nouveaux aménagements de Normandin feront la part belle aux comptoirs avec frigos encastrés, où les clients peuvent se procurer leurs plats préparés. Située à l'entrée du resto dans Lebourgneuf, la zone «pour emporter» se fond dans le décor contemporain de la salle à manger.

Steve Girard Designer est aussi responsable du nouveau décor du restaurant de Lévis, dans le secteur Pintendre. L'opération qui sera réalisée sous peu coûtera 1,5 million $.

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