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28 novembre 2013Bloc photo Raphaelle Plante - Infographie (Focus1 / Jocelyn Bernier)
Raphaelle Plante

Collaboration spéciale

Le Soleil

(Québec) Combat derrière le bar

La ville de Québec accueille lundi le troisième quart de finale de la compétition provinciale de mixologie Kocktail Kombat. Dès 20h, à L'Atelier - Tartares et cocktails sur la Grande Allée, huit mixologues de la capitale rivaliseront d'audace et d'originalité pour en mettre plein la vue aux juges Fanny Gauthier (Ateliers et Saveurs), Max Coubès (Le 4e mur), Patrice Plante (Monsieur Cocktail) et Hugo Dallaire (Mile Public House). Chaque quart de finale a sa propre thématique et, cette fois, le Grand Marnier est à l'honneur. Les compétiteurs, dont deux se qualifieront pour la grande finale début 2018, devront se soumettre à «des jeux quasi-olympiens contre-la-montre qui challengent leur imagination et leurs capacités d'exécution», indique-t-on. Les mixologues participants : Julien Vézina (L'Atelier - Tartares et cocktails), Patrick Beaulieu (Deux22), Vincent Thuaud (Effervescence), Marie-Alexe St-Cyr (Château Frontenac), Rémi Bernard (La Planque), Maxime Dallaire (Deux22), Kevin Gaffney (Château Frontenac) et Gwenvael Lucas (La Belle et la Boeuf). On promet des surprises et des dégustations sur place pour le public. Tous les détails sur la page Facebook de l'événement : www.facebook.com/kocktailkombat

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La Martinique dans l'assiette

Combat derrière le bar (David Giral) - image 3.0

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David Giral

Le rendez-vous Martinique gourmande, qui en est à sa 10e édition dans la métropole, débarque à Québec pour la première fois afin de faire découvrir aux gens de la capitale les saveurs de «l'île aux Fleurs». Du 14 au 24 septembre, six adresses proposeront un menu, un plat ou un cocktail d'inspiration martiniquaise : Petits Creux et Grands Crus, Graffiti, L'Atelier - Tartares et cocktails, Bistro Le Sam (Château Frontenac), Atelier et Saveurs et la Brasserie française Chez Jules. C'est l'occasion de découvrir une cuisine savoureuse où se mélangent des influences caribéennes, françaises, indiennes et africaines, et de déguster son fameux rhum reconnu mondialement. Pour info : martiniquegourmande.ca

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Joindre l'utile à l'agréable

La maison d'édition québécoise Pratico-pratiques a fait paraître récemment trois ouvrages fort utiles et à propos pour la rentrée. D'abord, dans la collection «Les plaisirs gourmands de Caty», l'auteure Caty Bérubé propose 100 recettes de collations maison et santé pour calmer les fringales : galettes, muffins, pains, boules d'énergie, barres tendres, biscuits et cie. Ensuite, le dernier livre de la collection «5 ingrédients - 15 minutes» suggère de préparer ses soupers à l'avance. On y trouve 135 repas à préparer, congeler, cuire et savourer : des sacs à congeler remplis d'aliments à sauter, à mijoter ou à rôtir au four, ou encore des recettes de base déclinées en plusieurs repas. Enfin, pour le livre Zéro gaspillage, Caty Bérubé s'est entourée d'un chef créatif et d'une nutritionniste experte antigaspillage pour éviter de jeter une partie de son épicerie à la poubelle. Elle partage un menu pour quatre semaines dans lequel rien n'est gaspillé, ainsi qu'une foule d'astuces pratiques et de secrets de conservation. Pratico-pratiques publie également plusieurs magazines, dont Je cuisine, qui propose dans son prochain numéro des plats cuisinés à la mijoteuse. Pour info : www.pratico-pratiques.com




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