Duel des saveurs: des unions surprenantes

Yann Latouche est derrière le concept du Duel... (Le Soleil, Caroline Grégoire)

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Yann Latouche est derrière le concept du Duel des saveurs, une nouveauté épicurienne à Maguire en fête. Devant lui, des bouchées chocolatées au foie gras de canard (assiette blanche), fruit de la collaboration entre le chocolatier belge Eddy Laurent et Le Canard Goulu.

Le Soleil, Caroline Grégoire

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28 novembre 2013Bloc photo Raphaelle Plante - Infographie (Focus1 / Jocelyn Bernier)
Raphaelle Plante

Collaboration spéciale

Le Soleil

(Québec) À l'occasion de la 5e édition de Maguire en fête, le dimanche 27 août, un nouveau concept fait son apparition pour faire découvrir de façon originale l'offre épicurienne de l'artère commerciale.

Le Duel des saveurs proposera aux passants de déguster neuf bouchées différentes conçues spécialement pour la fête de la rue Maguire, fruits d'alliances entre les établissements participants. Ainsi, chacun des 18 commerces a été jumelé à un autre pour créer une recette exclusive. 

Par exemple, le chocolatier Eddy Laurent et Le Canard Goulu proposeront une bouchée chocolatée au foie gras de canard; Nihon Sushi et La Maison des 100 Thés feront goûter un ceviche fumé à l'infusion de thé Pu'erh; Tapas & Liège et le bar laitier Crime Puff offriront des churros maison avec sucre épicé, caramel à l'érable et glace à la vanille. 

Approche collaborative

«On voulait jumeler des commerçants pour offrir un mariage de saveurs et adopter une approche collaborative plutôt que compétitive», explique Yann Latouche, président d'EvenTouch, qui est derrière le concept du Duel des saveurs. 

«Le souhait est de créer un happening, d'aller au-delà de l'offre régulière des commerçants pour offrir quelque chose d'unique», ajoute M. Latouche, qui est également derrière l'événement Bulles, Whisky & Cie et dans l'organisation du grand rendez-vous culinaire Foodcamp.

«Associations naturelles»

M. Latouche signale que le défi d'un tel concept est de «trouver les bons fits» entre les établissements. «Certains nous avaient déjà signifié leur intention de travailler ensemble, il y a des associations naturelles qui se font», indique-t-il, ajoutant qu'un tel événement permet aussi d'intégrer les nouveaux arrivants sur l'artère commerciale et de «resserrer les liens».

Les bouchées concoctées pour Maguire en fête seront offertes de 11h à 16h aux kiosques aménagés sur la rue. Les passants doivent se procurer sur place des coupons (2 pour 5 $) et chacun donne droit à une bouchée.

Pour connaître la programmation complète de Maguire en fête : sdcmaguire.com/fete

Au menu

› Bouchée chocolatée au foie gras de canard (Eddy Laurent chocolat belge et arts de la table, Le Canard Goulu)

› Ceviche fumé à l'infusion de thé Pu'erh (Nihon Sushi, La Maison des 100 Thés)

› Galette libanaise au porc effiloché Buffalo (Faks Café, La galette libanaise)

› Pizza aux saucisses merguez (Pizzeria No. 900, Saucisserie Le p'tit verrat)

› Churros avec sucre épicé, caramel à l'érable et glace à la vanille (Tapas & Liège, bar laitier Crime Puff) 

› Smoked meat sur croissant au beurre (Brynd Smoked Meat, Picardie, délices et boulangerie)

› Risotto aux fruits de mer (Montego Resto-Club, La Gaspésienne 51)

› Café Coureur des bois ou Rhum épicé Chic-Choc (SAQ, Grains de Soleil Café) 

› Pizza au chocolat et bonbons (camion-restaurant de la Pizzeria No. 900, Bonbec, noix et confiseries)




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