Québec Exquis! vise gros

Vincent Lafortune (à gauche), instigateur de Québec Exquis!... (Le Soleil, Yan Doublet)

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Vincent Lafortune (à gauche), instigateur de Québec Exquis! , accueillera 22 chefs de renom lors de son festival qui se tiendra du 18 au 30 avril dans les 22 établissements participants.

Le Soleil, Yan Doublet

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(Québec) Pour sa septième présentation, Québec Exquis! vise gros. Après avoir conquis les gens de la capitale, le festival qui a grandement bénéficié du bouche-à-oreille au fil des ans part maintenant à la conquête des gourmands de Montréal, de Toronto et même de New York.

Vincent Lafortune, instigateur de l'événement, parle d'un «nouveau plan» pour 2018 à 2020, car à ses yeux, tout y est pour conquérir le touriste gourmand d'un peu partout. Il évoque également la possibilité que le festival soit rallongé dans les années à venir.

Selon M. Lafortune, Québec Exquis se distingue des autres festivals gastronomiques - les MTL à table et autres - grâce à l'importance qui est donnée aux producteurs de la région. «Québec Exquis met en lumière le travail des restaurateurs qui ont le goût de mettre en valeur le travail des producteurs», souligne M. Lafortune, à l'occasion de la soirée Haute cuisine, qui s'est tenue mardi soir au pavillon Pierre Lassonde et à laquelle ont participé 300 personnes au profit de la Fondation Tel-Jeunes.

Finale chocolatée

Cette année, du 18 au 30 avril, Québec Exquis! jumellera 22 producteurs à 22 chefs de renom - il y en avait 20 l'an dernier -, qui offriront un menu exclusif se déclinant en trois services autour du produit de leur producteur attitré. Le tout au coût de 20 $ pour le menu midi, et de 40 à 50 $ pour le menu de soir. 

Par la même occasion, les participants pourront découvrir les vins du Languedoc, une région du sud de la France. Dix chefs proposeront par ailleurs une «finale chocolatée» à partir des chocolats Cacao Berry en guise de desserts.

Parmi les restaurants et producteurs participants, mentionnons la Planque, le Laurie Raphaël, le Clocher penché, le Panache, Cassis Monna & Filles, le Canard goulu, le Fumoir St-Antoine et la Fromagerie des Grondines. Le Ciel!, le Manoir Richelieu et le Tempéra Québecor agiront quant à eux comme recrues de l'édition 2017.

Les 22 jumelages de l'édition 2017 :

- Le Toast! et la ferme Caprivoix

- Le Simple Snack Sympathique et Canneberge Nutra-Fruit

- Le Saint-Amour et l'élevage des pignonneaux Turlo

- La Planque et les Viandes biologiques de Charlevoix

- Le Bonne entente et la Maison d'affinage Maurice Dufour

- La Traite et Naturoney

- Le Château Frontenac et Cassis Monna & Filles

- Tempéra Québecor et la Laiterie Charlevoix

- La Fenouillère et le Canard goulu

- Laurie Raphaël et L'ail de l'île

- Le Clocher penché et le Fumoir St-Antoine

- Le Quai 19 et le Fumoir Grizzly

- L'Échaudé et la Vinaigrerie du capitaine

- Légende par la Tanière et Vergers et Cidrerie Pedneault

- Le Ciel! et la Chèvrerie de Charlevoix

- L'Initiale et la Ferme Orléans

- Le Manoir Richelieu et la Fromagerie des Grondines

- Le Louis-Hébert et la Cidrerie Verger Bilodeau

- Le Panache et les Produits d'érable Lachance

- La Table et la Ferme d'Achille

- Le Tournebroche et Aliksir Huiles essentielles

- Chez Boulay et la Maison Orphée




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