La crème glacée maison sans sorbetière

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<p>Sophie Grenier-Héroux</p>
Sophie Grenier-Héroux

Collaboration spéciale

Le Soleil

(Québec) Je vous propose ici une variation sans crème anglaise - comme le veut la recette originale -, donc sans cuisson et sans oeufs. Suffit de deux ingrédients de base, d'un moule à pain (ou autre plat pas trop haut) et d'une (petite) dose de patience!

Crème glacée à la vanille

*Donne environ 650 ml de crème glacée

INGRÉDIENTS

  • 500 ml de crème champêtre 35 %
  • 150 ml de lait condensé sucré
  • 1 c. à thé d'essence de vanille naturelle
**

PRÉPARATION

  • Dans le bol d'un mélangeur sur socle ou à l'aide d'un batteur à main et d'un grand cul-de-poule, fouetter la crème champêtre afin d'incorporer le plus d'air possible. Vous devriez fouetter pendant au moins trois minutes.
  • Incorporer ensuite le lait condensé et la vanille et fouetter encore jusqu'à ce que la préparation ait une apparence gonflée.
  • Verser dans un moule à pain, préférablement en céramique ou en métal, et mettre au congélateur.
  • Laisser durcir pendant deux heures, puis, avec une cuillère, mélanger la crème glacée et remettre au congélateur.
  • Répéter deux fois.
  • La crème glacée devrait être prête après six heures de congélation.
***

Variations

Framboise: omettre la vanille de la recette originale. Ajouter 2/3 tasse de purée de framboises.

Érable: réduire la quantité de lait condensé sucré à 100 ml. Ajouter 50 ml de sirop d'érable et quatre biscuits «feuille d'érable» concassés.

Chocolat: omettre la vanille de la recette originale. Mélanger le lait condensé sucré à 100 g de chocolat noir fondu.

Menthe et chocolat: hacher grossièrement et laisser infuser quatre tasses de feuilles de menthe dans la crème champêtre pendant 6 heures, puis retirer. Omettre la vanille de la recette originale et réduire la quantité de lait condensé sucré à 100 ml. Ajouter des morceaux de chocolat noir concassé, au goût.

Citron: omettre la vanille de la recette originale. Verser dans le moule à pain et ajouter 1/2 tasse de crème de citron. Mélanger légèrement de façon à créer des sillons.

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