Un cocktail tout québécois pour papa

Hannah Palmer et Alexandrine Lemaire de 3/4 Oz... (Photo fournie par 3/4 oz)

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Hannah Palmer et Alexandrine Lemaire de 3/4 Oz

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<p>Laurie Richard</p>
Laurie Richard

Collaboration spéciale

Le Soleil

(Québec) Un drink de la fête des Pères tout québécois, ça se peut? Oui! Et il y a plusieurs options pour satisfaire le mixologue amateur!

Les Montréalaises Alexandrine Lemaire et Hannah Palmer, respectivement designer industriel et chimiste de formation, ont lancé fin 2013 ¾ oz. Tonic Maison, un concentré de soda tonique tout indiqué pour accompagner le gin. «Nous, à la base, on est épicuriennes et amatrices de bons produits locaux. On n'était pas satisfaites des boissons gazeuses du commerce et l'idée était de profiter des nouveaux spiritueux des microdistilleries», a expliqué Mme Lemaire au Soleil.

Le duo fabrique son sirop à Montréal en important de l'écorce de quinquina, la plante exotique qui fournit la quinine. C'est cet ingrédient qui donne le petit goût amer au soda tonique.

On doit diluer le sirop (¾ once par portion, d'où le nom) avec de l'eau gazeuse. Le tandem a aussi concocté un concentré signature pour Le Sam, bistro évolutif, un produit exclusif au Château Frontenac.

Fin 2014, les deux jeunes femmes récidivaient avec leur Cola maison, aussi en concentré. «On fait notre propre extrait de noix de kola, et on ajoute des huiles essentielles d'agrumes, des épices et des herbes. Ça goûte plus herbacé, plus épicé. Ça goûte ce que le cola devrait goûter sans éléments chimiques!» À servir avec un rhum épicé ou du whisky, conseille Mme Lemaire. «Et pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, c'est un cola non coupable sans sirop de maïs.»

Vous préférez une boisson gazeuse toute prête? Deux «Coke» québécois artisanaux fabriqués à base de sirop d'érable ont fait leur apparition sur le marché au cours de la dernière année. Le Bec Cola, embouteillé à Rougemont, est offert dans quelques restaurants de la capitale. L'autre joueur, 1642 cola, se trouve dans certaines épiceries et dépanneurs de Québec. Le produit, qui rend hommage à Montréal, est mis en bouteille à Terrebonne. Le premier soda est majoritairement bio, le deuxième contient de la caféine. Faites votre choix!

Pour connaître les points de vente des différents produits : www.34oztonicmaison.com, bec-cola.com, 1642cola.ca

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