Le chocolat chaud, une tasse d'amour

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Stéphanie Bois-Houde

Collaboration spéciale

Le Soleil

(Québec) Besoin de se réchauffer ou de se faire plaisir après avoir joué dehors? Vivement un chocolat chaud! Le Soleil a testé des poudres à mélanger à du lait chaud.

Silly Cow Farms (489 g) 8,80 $

Cette poudre à l'arôme de guimauve remporte une forte adhésion au test de goût pour sa saveur douce de chocolat au lait doublée d'un riche parfum de marshmallow. Le meilleur rapport qualité-prix du lot. En forme de bouteille de lait, le contenant joue efficacement sur l'image du produit «source de réconfort».

Avec ou sans grumeau: ajoutée progressivement, la poudre se dissout très facilement dans le lait chauffé.

En vente chez Morena, Picardie, Papilles

***

Barú (250 g) 12 $

Comparativement à la poudre Silly Cow, la Barú est plus intensément chocolatée, moins type chocolat à l'ancienne. Son plus: des guimauves minuscules qui dansent dans la tasse avant de fondre.

Avec ou sans grumeau: la poudre finit par se dissoudre complètement, mais il faut que le lait soit plus brûlant que chaud.

En vente chez Morena

***

Caffarel (200 g) 13,25 $

La poudre la plus «adulte» du lot. En quoi? Une saveur très affirmée de cacao et, au fil d'arrivée, une boisson beaucoup moins sucrée. L'amateur de chocolat noir s'y reconnaîtra.

Avec ou sans grumeau: le lait doit être bouillant pour que la poudre se dissolve sans résidus. Notre suggestion, le monter [l'appareil de chocolat et de lait] au fouet à même le chaudron plutôt qu'à la tasse.

En vente chez Morena, Picardie, Papilles

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Brûlerie Rousseau (200 g) 12 $

Une poudre pour chocolat chaud noir qui réunira les grands et les petits. Moins amère que la Carrafel, un peu plus sucrée, voyons-y un mélange pour tous.

Avec ou sans grumeau: à l'instar de la poudre Caffarel, le lait doit être bouillant pour que la poudre se dissolve sans résidus. Appliquer la même méthode pour sa préparation.

En vente chez Brûlerie Rousseau

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Banania tradi (500 g) 9,99 $

Le Quik français! Même délayé dans du lait, ce mélange n'atteint ni le velouté ni la saveur recherchés. Une poudre correcte, sans plus. Sa valeur ajoutée: la jolie boîte vintage à réutiliser.

Avec ou sans grumeau: la poudre disparaît vite dans le lait, laissant peu ou pas de résidus.

En vente chez Picardie

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Double chocolat chaud (200 g) 6,95 $

Biologique et équitable, voilà une poudre de consommation responsable. C'est aussi une poudre métissée - choco noir et au lait -, qui n'avance toutefois pas une grande intensité en bouche. Un autre mélange pour tous qui a l'avantage du rapport qualité-prix et bonne conscience.

Avec ou sans grumeau: la préparation se dissout très facilement.

En vente à l'Épicerie Européenne

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Whittard (140 g) 19,99 $

Ni plus ni moins que le chocolat chaud pour l'amateur de lait chaud de fin de soirée. Au parfum de chocolat blanc et de pralin, la poudre lactée veloute divinement le lait qui développe des arômes vanillés. Une tasse 100 % «doudou». Un coup de coeur!

Avec ou sans grumeau: la poudre parfaite!

En vente à l'Épicerie Européenne

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Classe à part : Grand cru noir Eddy Laurent (250 g) 17,50 $

La «posologie» indique une portion de base à chocolat pour trois de lait. Simplifions l'équation par une part à votre goût pour la quantité qu'il vous faut pour obtenir l'intensité recherchée de chocolat à boire, du plus puissant, riche et rond à la version plus lactée. Une matière première de qualité supérieure qui se conserve au frigo 15 jours après ouverture. Un autre coup de coeur.

Avec ou sans grumeau: comme il s'agit d'une pâte, la préparation, une fois bien fouettée avec le lait, devient très soyeuse.

En vente chez Eddy Laurent

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À noter que les prix peuvent varier d'un commerce à l'autre. Également, dans tous les cas, nous vous recommandons d'ajuster la quantité de poudre à votre goût.

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