Des Chefs un peu froids

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L'animatrice Chantal Fontaine, entourée des nouveaux juges Anne Desjardins et Stéphane Modat.

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(Montréal) J'aimerais bien pouvoir vous dire que Les chefs! - La brigade prouve que la formule de ce succès estival des cinq dernières années méritait un rebrassage, mais après avoir visionné la première de cette nouvelle mouture, en ondes ce soir à 20h à ICI Radio-Canada Télé, je dois faire le constat que je m'ennuie des anciens juges et que tout ça manque d'une bonne dose de chaleur.

L'idée de regrouper les aspirants-chefs - tous nouveaux - en deux équipes de six, les Noirs et les Blancs, n'est pas mauvaise. Ceux-ci doivent faire preuve d'efficacité et de leadership, comme en restauration. La nouvelle juge Anne Desjardins le dit : c'est parmi ses priorités. Un chef de brigade est nommé pour chaque équipe en début d'émission. C'est beaucoup sur lui que repose la responsabilité d'offrir le meilleur repas. Pour lancer la rivalité, on oppose un chef de Montréal et un de Québec.

Chaque semaine, on honore un grand chef. Dans l'émission de ce soir, on a voulu rendre hommage à Pol Martin - une sommité, qui a publié de nombreux livres et fait beaucoup de télévision dans les années 70 et 80 -, décédé en 2007. Les deux brigades devront préparer un menu gastronomique comprenant une soupe à l'oignon gratinée, un carré de bison aux saveurs bourguignonnes et, en guise de dessert, un Paris-Brest.

Curieux de savoir ce qu'on fera à la deuxième semaine, après l'élimination d'un candidat et deux équipes maintenant inégales? L'équipe de cinq sera-t-elle désavantagée par rapport à l'équipe de six? Ce n'est pas encore expliqué. Parmi les candidats, l'un vient du Panache - il en fallait bien un -, un autre travaille au Galopin sur le chemin Saint-Louis. Les plus jeunes ont 23 ans et l'aînée, 33.

Les nouveaux juges, maintenant. On entend trop peu Stéphane Modat, du Château Frontenac, plutôt discret dans la première. Ancienne chef de L'eau à la bouche à Sainte-Adèle, Anne Desjardins est plus volubile. Il faudra attendre au troisième bloc pour entendre le chef invité, Martin Juneau, dire : «Il commence à y avoir de l'action!» C'est pas trop tôt.

On ne pourra cependant pas reprocher aux juges d'être complaisants. On sentait une certaine compassion de la part des anciens juges, même lorsque leurs critiques étaient dures. On la perçoit moins de la part des nouveaux. On espère sentir plus de chaleur de la part de Chantal Fontaine, fort rigide à l'animation. On apprivoise le concept, c'est compréhensible, mais demander à la nouvelle animatrice de jouer à la fois les rôles accordés à Élyse Marquis et à Daniel Vézina s'avère une tâche ardue.

D'ailleurs, l'absence de Vézina démontre à quel point ses interventions n'avaient rien d'inutile. Comme si les aspirants-chefs n'avaient plus leur «grand frère». Le segment de l'atelier, maintenant offert par le chef invité, est seulement accessible sur le Web, et c'est dommage.

Des tensions apparaîtront entre les coéquipiers. Je n'ai pas souvent entendu des «Décâlisse!» ou encore «Fais pus jamais ça parce que tu vas te faire sortir!» dans cette compétition somme toute cordiale. J'ai eu l'impression que les temps avaient été resserrés tant les aspirants-chefs semblaient toujours à la remorque. Les contraintes de travailler en équipe? Même le défi ultime m'a paru précipité.

Bref, voilà une première qui m'a laissé sur mon appétit. Il faut dire que c'est un début et que la nouvelle équipe saura sûrement - espérons-le - prendre son aise au cours des prochaines semaines. Ou, à tout le moins, nous servir un repas moins tiède.

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