Le Louis Cyr, troisième meilleur fromage du Québec

Le Louis Cyr, le dernier-né de la lignée... (tirée du site web de la Fromagerie Bergeron)

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Le Louis Cyr, le dernier-né de la lignée des fromages Bergeron

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(Québec) Le fromage Louis Cyr, de la Fromagerie Bergeron, à Saint-Antoine-de-Tilly, est le troisième meilleur fromage du Québec, selon les jurys du concours québécois Sélection Caseus.

Le Louis Cyr, le dernier-né de la lignée des fromages Bergeron, n'en est pas à ses premiers honneurs. Il avait obtenu la médaille d'argent au Sélection Caseus 2015, en plus d'être sacré meilleur fromage de type hollandais en juillet 2015 au 32e concours annuel de l'American Cheese Society.

Ce gouda fort, qui est notamment offert dans les IGA, «rappelle subtilement le caramel au beurre et les noisettes grillées», peut-on lire sur le site Web du concours Sélection Caseus.

Les 23 jurys ont par ailleurs attribué le titre de meilleur fromage du Québec au cheddar de brebis Taliah, de la Fromagerie du Presbytère, située à Sainte-Élizabeth-de-Warwick, dans le Centre-du-Québec. La médaille d'argent est revenue au fromage de brebis à pâte molle La Madelaine, de la Fromagerie Nouvelle France à Racine, en Estrie.

Fromages de la région récompensés

Sur 182 fromages inscrits au concours, 23 se sont illustrés dans les différentes catégories, parmi lesquels 5 proviennent de la capitale nationale. Il s'agit du La Brique, de la Ferme Ducrêt, à Saint-Basile-de-Portneuf, du La Sauvagine, de la Fromagerie Alexis de Portneuf, à Saint-Raymond, du Hercule de Charlevoix, de la Laiterie Charlevoix, à Baie-Saint-Paul, et du D'Eschambault, de la Fromagerie des Grondines, à Deschambault-Grondines.

Les lauréats du 18e concours Sélection Caseus ont été couronnés mardi soir au Musée national des beaux-arts du Québec. «À l'aube de la ratification de l'accord de libre-échange qui permettra prochainement l'importation des fromages européens sur notre marché, il importe de tirer parti de l'incomparable savoir-faire de l'industrie fromagère québécoise. Les fromages d'ici n'ont vraiment rien à envier aux autres», a indiqué Bruno Letendre, président des Producteurs de lait du Québec, par voie de communiqué.

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