Ce sont cinq centres locaux de développement (CLD) de la Rive-Nord qui ont repris en 2009 l'organisation de ce parcours promotionnel après la fermeture de l'organisme sans but lucratif qui le gérait depuis ses débuts en 2002. Mais, ayant peu de moyens, ils n'ont fait qu'entretenir le site Internet, expliquait hier Michelle Morin, du CLD de Québec, lors du lancement de la présentation 2012, qui s'est tenue dans les locaux de l'un des membres, la brasserie artisanale la Korrigane.

Mais cette année, le soutien d'organisations comme la direction régionale du ministère de l'Agriculture ou l'Office du tourisme permet de donner un nouvel élan. Le site Internet sera revampé (www.parcoursgourmand.com), il y aura de la publicité, des contacts particuliers avec les blogueurs culinaires québécois, canadiens et américains, des signets de référence chez chacun des membres qui feront ainsi la promotion des autres membres, etc.

Pour être acceptée au sein du Parcours gourmand, une entreprise doit répondre à certains critères. Les entreprises agricoles ou de transformation doivent pouvoir accueillir de petits groupes et être à même d'expliquer le mode de fabrication de leurs produits, en plus bien sûr de pouvoir en vendre. «Il doit y avoir un aspect éducatif», dit Mme Morin. Quant aux restaurants, ils doivent cuisiner des produits locaux et en faire la promotion.

Les entreprises membres se retrouvent dans les secteurs de la Côte-de-Beaupré, de l'île d'Orléans, de la Jacques-Cartier, de Portneuf et de la ville de Québec. Elles fabriquent ou cuisinent des fruits et légumes, des fromages, des chocolats, des huiles gastronomiques ou des vinaigres, de la bière, du cidre, du vin, du pain, du miel, etc.

Sur la rive-sud

De l'autre côté du fleuve, dans la Chaudière-Appalaches, une initiative du même type a été lancée la semaine dernière. Le réseau des Arrêts gourmands compte 140 entreprises, producteurs, transformateurs, restaurants et boutiques de produits du terroir. Là aussi, le réseau coordonné par la Table agroalimentaire de Chaudière-Appalaches promet d'être plus visible que par le passé. Informations à l'adresse www.chaudiereappalaches.com/fr/activites-attraits/agrotourisme/arrets-gourmands/tous.