La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) a publié mardi son bilan annuel de la plus récente récolte. Celle-ci s'établit à 96,1 millions de livres, soit un peu moins que la récolte historique de 2009, qui avait été de 109,4 millions de livres. Aux États-Unis, la production a été de 18 millions de livres, contre 31 millions l'année précédente.

En fait, le sud de la province a effectivement été affecté par la chaleur, puisque la saison y a été particulièrement courte, mais l'est de la province, Bas-Saint-Laurent et Gaspésie, a de son côté été favorisé, ce qui a permis de sauver la mise.

La moyenne provinciale de production a été de 2,24 livres par entaille, contre 2,20 pour les 15 dernières années.

Volume satisfaisant

Conséquence de cette production somme toute normale, la réserve stratégique de sirop se situe à 37 millions de livres de sirop, un volume jugé satisfaisant par la FPAQ. Cette réserve a pour but d'éviter les fluctuations d'approvisionnement telles qu'on en a vécu à la fin de 2008, ce qui avait poussé les prix à la hausse.

La Fédération publiera dans quelques semaines les résultats de son étude sur le coût moyen de la canne de sirop. Établi à 8,54 $ en 2009, celui-ci était de 8,32 $ en 2010 et de 8,22 $ en 2011.

Le Québec compte quelque 7400 entreprises acéricoles, qui exploitent 42,8 millions d'entailles.