Le homard du Québec se vendra à bon prix

Mardi, au Marché du Vieux-Port, les députés Germain... (Le Soleil, Yan Doublet)

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Mardi, au Marché du Vieux-Port, les députés Germain Chevarie (Îles-de-la Madeleine) et Georges Mamelonet (Gaspé) participaient à la démonstration de traçabilité du homard québécois donnée par le ministre Pierre Corbeil.

Le Soleil, Yan Doublet

Claudette Samson
Le Soleil

(Québec) Les consommateurs québécois devraient s'attendre à payer sensiblement le même prix que l'an dernier pour faire bombance au homard en 2012. Les pêcheurs de la province reçoivent quant à eux un montant jugé acceptable de 5 $ la livre en ce début de saison.

Au Marché du Vieux-Port, mardi, on pouvait se procurer le crustacé de la Gaspésie à des prix variant entre 6,99 $ et 9,99 $ la livre selon la grosseur. On en trouvait à 5,99 $ dans certaines chaînes de détaillants... mais il faut voir s'il vient du Québec!

Le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), Pierre Corbeil, était au marché pour une petite démonstration du système de traçabilité des homards québécois, qui a fait ses premiers pas l'an dernier. Cette année, 100 % du crustacé gaspésien et 25 % de celui des Îles-de-la-Madeleine seront identifiés. Cependant, la presque totalité de ce qui est vendu vivant sur le marché québécois devrait être marquée. À terme, la traçabilité s'étendra aussi à ce qui est exporté.

Grâce à un code alphanumérique inscrit sur l'étiquette retenant la pince, il est possible de savoir quel bateau l'a pêché. Il suffit pour cela d'aller sur le site Internet d'Aliments du Québec et d'y entrer le code. En prime, on peut même y visionner une petite vidéo du pêcheur à l'oeuvre.

Avec ce système, les Québécois ont donc tout ce qu'il faut pour s'assurer de manger québécois. Dans un horizon plus lointain, le homard du Québec devrait recevoir une «écocertification» garantissant son exploitation selon les principes de la pêche durable, et ultimement bénéficier d'une appellation d'origine, a indiqué le ministre.

Aux Îles-de-la-Madeleine, la 137e cérémonie de mise à l'eau des cages a eu lieu samedi. Quelque 325 homardiers ont quitté les huit ports sur le coup de 5h, racontait le ministre, qui était sur place pour l'événement. Les cages ont été levées une première fois lundi, et les premiers arrivages auront lieu jeudi à Québec et à Montréal.

Les Îles fournissent 72 % du homard québécois, mais une bonne partie de celui-ci est vendue sur les marchés extérieurs.

Selon Pierre Corbeil, ce sont surtout la Nouvelle-Écosse et le Maine qui font concurrence au produit local.

Saison estivale au marché

Pour le Marché du Vieux-Port, cette semaine marque le réveil estival, avec l'arrivée des fleurs au cours des prochains jours.

Dans les prochaines semaines, les habitués pourront découvrir quelques nouveautés, indiquait Kevin Pichette, responsable des communications, lors d'une tournée des lieux.

La ferme Caprices de l'île d'Orléans, de Saint-François, offrira des viandes de spécialité, dont du chevreau, un produit encore peu connu des Québécois, mais fort apprécié par de nombreux immigrants.

Le saumon blanc de Saumum et une nouvelle boulangerie artisanale figureront aussi au menu.

Mais fidèle à sa vocation de marché de producteurs, ce sont surtout les maraîchers qui viendront combler les espaces encore vides. Déjà, il est possible d'acheter les premiers légumes de serre, tomates, laitues, concombres, en primeur.

Quant à l'éventuel projet de reconstruction ou de réaménagement majeur du Marché, il a été retiré cette année du programme triennal d'immobilisations et est toujours à l'étude, selon ce qu'a indiqué mardi François Moisan, des communications à la Ville de Québec.

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