Vers un mariage St-Hubert et Harvey's?

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Cara a acheté le Groupe St-Hubert pour 537 millions $ le 31 août 2016.

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(Québec) Les Entreprises Cara passe à l'offensive. La compagnie souhaite marier le concept St-Hubert et Harvey's sous un même toit, a appris Le Soleil.

Il s'agirait d'un premier mouvement de la société ontarienne Cara depuis qu'elle s'est portée acquéreuse de Groupe St-Hubert pour 537 millions $ le 31 août 2016. Cette transaction avait permis au propriétaire et gestionnaire des chaînes de restaurants Chalet Swiss, Harvey's, Kelsey's, Montana's et East Side Mario's d'ajouter 120 restaurants à son portefeuille. 

Cette nouvelle formule, avec une salle à manger commune, débarquerait dans la région de Montréal au cours des prochains mois. Pour l'heure, aucun plan similaire ne serait toutefois sur la table pour la région de Québec.

Puisque St-Hubert n'offre actuellement pas de hamburgers à son menu, les produits vendus chez Harvey's permettraient de bonifier l'offre des restaurants, indique une source au Soleil. Cela permettrait également à Cara de développer davantage la bannière Harvey's au Québec.

Selon nos informations, le projet serait d'intégrer des restaurants Express où se retrouveraient les deux bannières. Cette stratégie permettrait à Cara de minimiser les coûts d'installation, notamment en cuisine, et, lors de périodes plus tranquilles, «les employés pourraient oeuvrer pour les deux bannières.» 

Du côté de Groupe St-Hubert, on confirme qu'il y a effectivement des pourparlers pour intégrer des restaurants Harvey's dans les rôtisseries.  

«Nous travaillons sur différents projets et le fait que nous ayons été achetés par Cara peut nous apporter plusieurs possibilités», affirme la porte-parole de Groupe St-Hubert, Josée Vaillancourt. «Il y a des discussions en ce sens-là, soit de voir la possibilité d'ouvrir des restaurants avec, d'un côté, Harvey's et, de l'autre, St-Hubert, mais rien n'est finalisé. Nous sommes dans un mode très préliminaire de discussion», poursuit-elle, refusant de préciser si des endroits ont été ciblés pour développer le nouveau concept. La porte-parole n'est également pas en mesure de dire si la formule pourrait être développée avec d'autres restaurants de Cara.   

Depuis l'annonce en mars dernier de la vente du fleuron québécois, St-Hubert a poursuivi son plan d'expansion avec l'ouverture de quatre nouveaux restaurants, notamment dans le Casino de Charlevoix et dans le secteur Lebourgneuf, à Québec. La succursale sur le boulevard de l'Ormière a toutefois fermé ses portes. Au cours des derniers mois, la chaîne de restauration a également rénové sept points de vente, notamment à Dorion, à Hull, à Brossard et à Saint-Jean-sur-Richelieu. 

Actuellement, le groupe compte 123 rôtisseries, dont six en Ontario et trois au Nouveau-Brunswick, et emploie environ 10 000 travailleurs.

Le Groupe Martin intéressé

Pour la région de Québec, le propriétaire de 12 franchises St-Hubert, Groupe Martin, prévoit cette année rénover ses succursales de Charlesbourg, sur Henri-Bourassa, à partir du mois de mai, et de Sainte-Foy, sur Jules-Verne, en octobre. Il investira 3 millions $ pour revigorer ces deux établissements.

Bien qu'aucun pourparler n'aille en ce sens pour le moment, Pierre Martin, de Groupe Martin, ne cache pas qu'il serait désireux de faire d'autres petits sous de nouvelles bannières du groupe Cara dans la région. Il confirme avoir entendu parler du nouveau concept, mais stipule qu'aucun plan n'est prévu pour la ville de Québec. «C'est toutefois quelque chose qui nous intéresserait. On va les regarder aller un peu. Tout est possible pour l'avenir», dit-il. 

L'homme d'affaires, à la tête de 1300 employés, affirme qu'aucun changement n'a été remarqué au sein de l'entreprise depuis la transaction.

À la Bourse de Toronto, le titre de Cara (TSX : CARA) a clôturé à 25,50 $, jeudi, en hausse de 15 ¢ (+ 0,59 %).




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