Le Maurice Nightclub aura son restaurant

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Le propriétaire du Maurice, Carl Denis, convoitait le Voo Doo Grill situé depuis déjà plusieurs mois.

Le Soleil, Erick Labbé

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(Québec) Le complexe Maurice Nightclub aura son restaurant cet été. Le propriétaire de l'établissement, Carl Denis, a finalement conclu une entente cette semaine pour acheter le Voo Doo Grill situé dans le même bâtiment.

L'homme d'affaires de Québec, propriétaire du Maurice et du Charlotte ainsi que du bar Le Chivas dans Saint-Jean-Chrysostome, convoitait le restaurant situé sur la Grande Allée depuis déjà plusieurs mois. Le Soleil avait d'ailleurs annoncé que M. Denis avait déposé une offre plus tôt cette année pour mettre la main sur le restaurant de 125places.

La transaction d'environ 500000$ maintenant conclue, M. Denis souhaite offrir dès l'automne un restaurant au «concept innovateur». «Pour cet été, nous allons nous contenter d'opérer la terrasse et d'offrir un menu bistro plus standard», affirme l'homme d'affaires. «Pour après, nous sommes présentement à la conception d'un projet», ajoute-t-il ne voulant pas en dire plus.

Lors d'une entrevue avec Le Soleil au mois de janvier, le directeur du complexe Maurice Nightclub, Cédric Paquet, avait avancé comme projet un restaurant «beaucoup plus accessible aux touristes, aux familles; surtout pour le prix. On veut trouver notre propre identité, avoir notre propre saveur à nous. On aimerait bien avoir un bar au centre du restaurant».

Entrée modifiée

M. Paquet avait aussi souligné la possibilité que l'entrée principale du Maurice Nightclub change de place. «On voudrait une entrée unique; celle du Voo Doo actuellement. L'entrée du Maurice deviendrait la sortie.»

Aucune fermeture n'est prévue pour cet été. Les principaux travaux auront lieu à l'automne. «Nous allons fermer durant près de 10 semaines pour des travaux majeurs», souligne M. Denis. «Avec le restaurant, nous allons avoir une offre complète. Les plus belles années de succès du Maurice et du Voo Doo étaient lorsque les deux établissements étaient opérés par une même personne.»

Au moins une vingtaine d'employés devraient être embauchés au cours des prochaines semaines. «C'est une nouvelle équipe, un nouveau chef, qui vont être sur le plancher», conclut l'homme d'affaires. «C'est vraiment un nouveau départ!»

Pour l'heure, seule la carte des cocktails est offerte sur la terrasse du Maurice Nightclub. Le restaurant, dont le nom devrait être dévoilé bientôt, devrait ouvrir ses portes aux alentours du 15 juin.

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