Le Maurice convoite le Voo Doo Grill

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Le Complexe Maurice Nightclub devrait demeurer sur deux étages et le restaurant sur un étage.

Le Soleil, Erick Labbé

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(Québec) Le propriétaire du Complexe Maurice Nightclub a déposé une offre pour acheter le Voo Doo Grill.

L'homme d'affaires de Québec Carl Denis, propriétaire du Maurice et du Charlotte ainsi que du bar Le Chivas à Saint-Jean-Chrysostome, souhaite que l'établissement situé sur la Grande Allée puisse de nouveau avoir son propre service de restauration, avec sa propre identité, et ce, dès l'été prochain.

Ce n'est pas la première fois que M. Denis tente de mettre la main sur le restaurant comptant 125 places, une offre avait aussi été déposée plus tôt cette année.

«On aimerait opérer le Voo Doo le plus rapidement possible», soutient Cédric Paquet, directeur du complexe réservé aux adultes, ajoutant que lorsque M. Denis a acheté le Complexe Maurice Nightclub au printemps, «il a aussi obtenu une option d'achat sur l'ensemble du bâtiment et du service de restauration pour dans quatre ans». L'option d'achat comprend le bâtiment de quatre étages et le Voo Doo Grill.

«Même si la transaction ne fonctionne pas, c'est certain que dès cet été, il va y avoir de la nourriture au Maurice», assure M. Paquet, qui aimerait bien être un associé dans l'aventure. «On veut que les gens puissent manger sur la terrasse.»

Et que sera le nouveau concept du restaurant du Maurice? «Ça ne ressemblera pas au Voo Doo», confirme M. Paquet. «On veut rendre cela beaucoup plus accessible aux touristes, aux familles; surtout pour le prix. On veut trouver notre propre identité, avoir notre propre saveur à nous. On aimerait bien avoir un bar au centre du restaurant. [...] Si M. Denis achète le Voo Doo, c'est certain qu'il n'est pas question d'y avoir une franchise.»

Entrée unique

Le Complexe Maurice Nightclub devrait demeurer sur deux étages et le restaurant sur un étage. Le seul changement à prévoir est à l'entrée principale pour le Maurice Nightclub. «On voudrait une entrée unique; celle du Voo Doo actuellement. L'entrée du Maurice deviendrait la sortie», explique le directeur.

Les prochains mois s'annoncent chargés pour M. Paquet, qui prévoit s'envoler notamment chez nos voisins du sud à Las Vegas et à Miami afin de trouver de l'inspiration pour un nouveau concept sur la Grande Allée.

«Effectivement, on a quelques voyages à l'horaire. On va refaire le décor du Voo Doo, alors on veut voir des concepts innovateurs», conclut M. Paquet, qui n'est aucunement inquiet pour son projet malgré la période noire que traverse actuellement le secteur de la restauration. «Au contraire, on est crinqué. Le soleil a le droit de briller pour tout le monde. Le succès est à nos portes. Il faut juste savoir développer son concept.»

Environ 400 employés ont travaillé au Maurice Nightclub depuis son ouverture en 1994. L'entreprise tient aujourd'hui un chiffre d'affaires au-delà du million de dollars. Près de 100 000 fêtards, composés de 20 % de touristes, chauffent les planches du Maurice Nightclub chaque année.

Établi sur la Grande Allée depuis 15 ans, le Voo Doo Grill compte une trentaine d'employés. Pour l'heure, le restaurant est fermé jusqu'au 20 janvier.

Lors d'une entrevue accordée au Soleil la semaine dernière, le copropriétaire du Voo Doo Grill, François Konitzer, avait confirmé que l'établissement vivait actuellement une période difficile. «Nous sommes, comme plusieurs autres restaurants à Québec, à la recherche de solutions pour reprendre les activités de façon normale; pour que le restaurant soit rentable.»

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