Manger des fraises... pour contrôler sa glycémie

Les bienfaits de la fraise sur la santé... (Photothèque Le Soleil)

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Les bienfaits de la fraise sur la santé sont principalement attribuables aux polyphénols, des composés qui permettent de réduire l'incidence de certaines maladies métaboliques.

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Magdaline Boutros
La Presse Canadienne
Montréal

Une consommation journalière d'environ une tasse de fraises permettrait de régulariser la glycémie des personnes atteintes de diabète de type 2.

C'est ce que révèle une étude qui sera présentée au Symposium international de la fraise, qui se tient jusqu'à mercredi au Centre des congrès de Québec.

L'étude clinique, dirigée par le professeur d'horticulture à l'Université Laval Yves Desjardins, a été conduite sur une cinquantaine de personnes qui étaient légèrement obèses et souffraient d'un début de diabète de type 2.

«Lorsqu'ils consommaient environ 250 grammes de fraises par jour, on pouvait réduire de manière très, très importante l'intolérance au glucose et améliorer la sensibilité à l'insuline», rapporte M. Desjardins, qui agit également à titre de coprésident du symposium.

Effet semblable à un médicament

Cette recherche a démontré que l'ingestion d'une portion de fraises a un effet semblable sur les patients que la metformine, un médicament couramment utilisé pour traiter les patients atteints de diabète de type 2.

«Nos résultats sont presque équivalents à un traitement pharmaceutique, se réjouit M. Desjardins. Juste par la consommation de fraises et d'autres petits fruits, on peut presque régulariser la glycémie.»

Les bienfaits de la fraise sur la santé sont principalement attribuables aux polyphénols, des composés qui permettent de réduire l'incidence de certaines maladies métaboliques.

Au cours des cinq jours que dure le congrès, plusieurs autres avancées scientifiques seront présentées aux quelque 600 chercheurs et producteurs venant de 30 pays qui sont réunis à Québec.

Des études concernant les effets bénéfiques de la fraise sur la prévention du déclin cognitif, sur la réduction des cancers de la peau et sur la diminution de l'obésité seront notamment rendues publiques.

Cette grande conférence internationale réunit aux quatre ans les plus grands spécialistes mondiaux. «Ce sont en quelque sorte les Olympiques de la fraise», illustre M. Desjardins.

L'événement, qui en est à sa huitième présentation, se déroule pour première fois au Canada.

Des chercheurs présenteront également les nouvelles variétés de fraises qui devraient se retrouver sur les étals dans les prochaines années, ainsi que des modes de production plus efficaces.

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