Amuse-gueule: boulettes de dinde à la pêche

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Les boulettes de dinde à la pêche sont savoureuses. De plus, cet amuse-gueule est sans gluten, ce qui en fait un excellent choix si vos invités ont des restrictions alimentaires.

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Le Quotidien

(EN) Environ 90 % des graines de moutarde utilisées mondialement sont cultivées ici, où le climat frais et tempéré rend les conditions de croissance idéales. Les plants de moutarde sont probablement les seules créations vivantes qui apprécient l'hiver canadien, puisque le gel rehausse même la saveur des graines.

La consommation quotidienne de moutarde n'éloigne peut-être pas le médecin pour toujours, mais elle nous fait profiter de certains bienfaits pour la santé. En plus de contenir moins de gras et de sucre que tous les autres condiments, comme la mayonnaise et le ketchup, elle aide à favoriser la digestion et à accélérer le métabolisme jusqu'à 25 %. Les graines de moutarde sont aussi une source de fibres et de protéines, en plus de contenir une variété de nutriments bénéfiques, incluant du fer, du magnésium, des acides gras oméga-3, du calcium et du sélénium.

Avant de sortir acheter un petit pot de ce grand condiment, rappelez-vous que ce ne sont pas toutes les moutardes de Dijon qui sont dignes de ce nom. La saveur d'une Dijon classique provient d'une combinaison de graines de moutarde brunes, de vin, d'ail et d'oignon. Mais, comme plusieurs vins régionaux (le plus populaire étant, bien sûr, le champagne), la moutarde de Dijon est soumise à une appellation contrôlée, ce qui signifie qu'une moutarde peut être appelée Dijon uniquement si elle est préparée selon les lignes directrices spécifiques et les traditions établies dans la région de Bourgogne, en France. Alors, la prochaine fois que vous mettrez la main sur ce condiment divin, évitez les pâles imitations qui ne sont que de style Dijon.

Appréciez la saveur et les bienfaits sur la santé de la moutarde de Dijon avec cette recette de boulettes de dinde à la pêche au goût sucré et acidulé de la cuisine de Harry Lalousis, le sommelier officiel de La Maison Maille, la marque de moutarde française la plus populaire et la plus ancienne, qui remonte à 1747. Cet amuse-gueule est plein de saveur et même sans gluten, ce qui en fait un excellent choix si vos invités ont des restrictions alimentaires.

RECETTE

BOULETTES DE DINDE À LA PÊCHE

Ingrédients

Pour les boulettes

• 1 lb (500 g) de dinde hachée

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon

• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel de mer

• 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d'ail

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

Pour la glace

• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon Maille Originale

• 1/4 de tasse (60 ml) de confiture de pêches ou d'abricots

• 1 c. à thé (5 ml) de miel

Préparation

1. Dans un bol, combinez la dinde hachée et les épices. Formez 20 boulettes.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif et faites brunir les boulettes de tous les côtés. Couvrez et laissez cuire, en tournant occasionnellement, jusqu'à ce que la dinde soit complètement cuite, environ 5 minutes.

3. Entre-temps, combinez la moutarde de Dijon Maille Originale, la confiture et le miel dans un bol.

4. Enrobez délicatement les boulettes cuites de glace.

Conseil de présentation : Garnissez chaque boulette de quelques feuilles de roquette et fixez-les avec un cure-dent. Servez les boulettes chaudes.

Obtenez plus de recettes à base de moutarde et apprenez-en davantage sur les bienfaits de cet excellent condiment en visitant maille.ca.

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