La Distillerie du fjord frappe un grand coup

Le gin aux aromates boréaux de la Distillerie... (Le Quotidien, Jeannot Lévesque)

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Le gin aux aromates boréaux de la Distillerie du fjord sera disponible d'ici quatre à cinq semaines dans une centaine de succursales de la SAQ.

Le Quotidien, Jeannot Lévesque

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La Distillerie du fjord de Saint-David-de-Falardeau a remporté les honneurs grâce à son gin aux aromates boréaux. Le gin de fabrication artisanale, qui se retrouvera bientôt sur les tablettes de la Société des alcools du Québec (SAQ), a notamment décroché la médaille d'or dans sa catégorie lors de la Compétition internationale de spiritueux de San Francisco, l'une des plus prestigieuses du domaine.

Les trois fondateurs de l'entreprise familiale, les frères Jean-Philippe et Benoît ainsi que leur père Serge Bouchard, ont reçu ces bonnes nouvelles à quelques jours d'intervalle, en mai, lors du dévoilement des résultats de deux compétitions internationales.

Lors de la San Francisco World Spirits Competition, de son nom original, le gin de la microdistillerie saguenéenne a remporté l'or dans la catégorie gin, qui comptait 256 participants. « Nous sommes la seule entreprise québécoise qui est ressortie avec une médaille d'or cette année pour notre gin », a souligné avec fierté Jean-Philippe Bouchard, lors d'un entretien téléphonique avec Le Quotidien.

La Distillerie du fjord s'est aussi démarquée à New York. Le gin inspiré des richesses boréales de la région a mérité la médaille d'argent dans la catégorie gin ainsi que la distinction de la distillerie de gin du Québec de l'année à la New York International Spirits Competition.

Les fondateurs de l'entreprise ont donc entre les mains un spiritueux primé internationalement, avant même sa mise en marché. « C'est certain que nous aurons une mention des prix sur la bouteille ! » a lancé joyeusement Jean-Philippe Bouchard.

Les frères Benoît et Jean-Philippe entourent ici leur... (Le Quotidien, Jeannot Lévesque) - image 2.0

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Les frères Benoît et Jean-Philippe entourent ici leur père Serge Bouchard.

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La Distillerie du fjord de Saint-David-de-Falardeau a remporté la médaille d'or dans sa catégorie pour son gin lors de la Compétition internationale de spiritueux de San Francisco.

Le Quotidien, Jeannot Lévesque

SAQ : dans 4 à 5 semaines

Les derniers mois ont été prolifiques pour la Distillerie du fjord, depuis son lancement médiatique, en décembre. Le trio, auquel un employé prête maintenant main-forte, en est maintenant au sprint final de l'embouteillage avant de livrer la semaine prochaine sa première commande à la SAQ.

« Nous avons déposé notre offre de produit à la SAQ, un processus qui prend plusieurs mois, et nous avons ensuite reçu une commande de 400 caisses de 12 bouteilles chacune », a-t-il mentionné. Les 4800 bouteilles se retrouveront sur les tablettes d'une centaine de succursales de la province d'ici quatre à cinq semaines. Les succursales de la région seront priorisées. « C'était très important pour nous », a insisté le jeune homme.

Pour livrer la marchandise, les membres de la famille Bouchard ont rapidement dû rendre leur distillerie opérationnelle. Une fois la première commande livrée, la microdistillerie compte orienter sa production vers l'établissement d'un inventaire en prévision des demandes futures.

« Dans un deuxième temps, pour notre seconde commande de la SAQ, en voyant à quelle vitesse la première se sera écoulée, nous allons pouvoir établir notre rythme de croisière pour répondre à la demande », a ajouté M. Bouchard.

Un événement sera organisé pour le lancement officiel du produit et le dévoilement de l'image de marque du gin. 

Par ailleurs, avant que le gin de la microdistillerie ne soit primé, soulignons que l'entreprise régionale avait déjà reçu au printemps le prix Coup de coeur au Gala des Grands prix agroalimentaires de la région ainsi qu'une bourse de 5000 $ du Centre d'entrepreneuriat et d'essaimage de l'Université du Québec à Chicoutimi.

Une recette boréale

La Distillerie du fjord, située au pied des monts Valin, utilise l'eau de source de qualité du secteur, ainsi qu'un mélange d'aromates issus de la flore boréale. Le myrique baumier, le poivre des dunes et les jeunes pousses de sapin font notamment partie de la recette secrète de l'entreprise.

Cégep de Jonquière : de l'emploi pour les diplômés

La Distillerie du fjord a engagé au printemps un finissant de la première cohorte de l'attestation d'études collégiales en techniques de production en microbrasserie du Cégep de Jonquière et espère pouvoir engager un nouveau technicien de brasserie à l'automne. Le stagiaire en distillation a été engagé à la suite de son stage de fin d'études.

« Nous espérons avoir un deuxième stagiaire de la prochaine cohorte à l'automne et éventuellement créer un emploi supplémentaire. Ce programme nous permet d'avoir accès rapidement à une main-d'oeuvre qualifiée et à proximité », a souligné Jean-Philippe Bouchard, l'un des trois actionnaires de la microdistillerie.

La formation, une première au Québec, est offerte par Mastera, le service de formation continue du Cégep de Jonquière, depuis novembre 2016. Le programme de 525 heures est étalé sur six mois.




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