La fondue traditionnelle réinventée

Le produit Potence La Flambée, offert par la... (Le Progrès, Rocket Lavoie)

Agrandir

Le produit Potence La Flambée, offert par la jeune entreprise La Flambée inc., a attiré de nombreux curieux à la Fête des Saveurs et Trouvailles, vendredi. Le copropriétaire, William Blackburn, a montré aux visiteurs comment fonctionne le produit.

Le Progrès, Rocket Lavoie

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page

Réinventer la fondue traditionnelle. Voilà l'idée qu'ont eu Marie-Christine et William Blackburn en lançant leur entreprise La Flambée inc., qui offre le produit Potence La Flambée. La PME jonquiéroise passe d'ailleurs la fin de semaine à la Fête des Saveurs et Trouvailles pour présenter son objet.

Il s'agit en fait d'une pyramide en acier inoxydable alimentaire, sur laquelle on accroche des morceaux de viande, de poisson, de légume ou de fruit. Puis, on verse de l'alcool sur les aliments qui s'enflamment à l'aide d'une source de chaleur sous la pyramide. Les accompagnements sont placés dans un plat en dessous de l'assemblage.

« C'est vraiment un bon moyen de partager un repas, mais également d'offrir toute une expérience. C'est assez spectaculaire, de faire flamber sa nourriture », mentionne Marie-Christine Blackburn.

Son conjoint et elle ont eu l'idée de lancer ce produit pour introduire les gens à l'art de la nourriture flambée, qui n'est pas extrêmement populaire au Québec. Le couple s'est inspiré de la potence européenne, faite en fonte, mais a choisi de créer un modèle plus facile à produire et à manipuler.

« Tout est conçu pour être efficace. Pendant le repas, tout le monde se sert comme il veut, et toute la cuisson est uniforme à cause de la forme de notre produit. Et ça nous permet vraiment de contrôler de A à Z ce qu'on mange, parce qu'on prépare la nourriture, l'accompagnement et les marinades, en plus de la cuisson », explique Mme Blackburn.

Potence La Flambée est offerte sur le site Web de l'entreprise depuis le mois de mai, et la propriétaire assure qu'elle en a déjà vendu plusieurs. « Ça dépasse un peu nos attentes ! On a beau être complètement convaincus par l'utilité de notre produit, si on n'est pas capables de partager cet intérêt au public, ça ne réussit pas. Alors on se demandait si on allait bien réussir », poursuit Marie-Christine Blackburn.

Selon elle, le marché pour ce genre de produit est bel et bien présent dans la province. « À force de travailler avec celle qu'on avait chez nous, on s'est rendu compte qu'il y avait vraiment un intérêt. Les gens nous demandaient souvent s'ils pouvaient en avoir une aussi. Je pense qu'on est dans une ère d'expérience culinaire. Les gens veulent être chefs à la maison, et Potence La Flambée entre en plein dans cet objectif », ajoute-t-elle.

Le produit est conçu au complet au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Le couple a fait les dessins et tous les calculs nécessaires à la production et fait affaire avec des entreprises d'Alma et du Lac-Saint-Jean pour la réalisation. « Le produit a été créé, développé et breveté ici. Il n'y a pas beaucoup de troisième transformation dans la région, mais c'était vraiment un aspect important pour nous, alors on a quand même choisi de faire ça », explique Mme Blackburn.

Le couple participe à plusieurs événements pendant l'été et l'automne pour faire la promotion de son produit. D'ailleurs, pour être certains de ne pas manquer de festival, Marie-Christine et William Blackburn ont formé deux équipes pour les événements. Alors que William Blackburn est à Jonquière pour la fête des Saveurs et Trouvailles, sa conjointe est à l'expo agricole de Saint-Hyacinte.

« On a également été approchés par deux grandes chaînes canadiennes pour implanter notre produit dans leurs restaurants, alors ça montre que tout va plutôt bien ! », conclut Mme Blackburn.




publicité

publicité

Les plus populaires

Tous les plus populaires
sur lapresse.ca
»

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer