Saguenay en Bouffe: mélange de jeunesse et d'expérience

  • C'était soir de lancement, mercredi, pour Saguenay en Bouffe. (Photo Le Quotidien, Rocket Lavoie)

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    C'était soir de lancement, mercredi, pour Saguenay en Bouffe.

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  • Guy Lavoie, chef à La Galerie, présentait un aperçu de son menu. (Photo Le Quotidien, Rocket Lavoie)

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    Guy Lavoie, chef à La Galerie, présentait un aperçu de son menu.

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  • Johnny Guillemette et Stéphane Gagnon présenteront un menu inspiré de la Louisiane, à l'Auberge Cépal. (Photo Le Quotidien, Rocket Lavoie)

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    Johnny Guillemette et Stéphane Gagnon présenteront un menu inspiré de la Louisiane, à l'Auberge Cépal.

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  • Le coordonnateur de Saguenay en Bouffe, Charles Boudreault, accompagne les chefs invités Stéphane Modat, Stefano Faita, Aicia Colacci et Mario Navarete. (Photo Le Quotidien, Rocket Lavoie)

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    Le coordonnateur de Saguenay en Bouffe, Charles Boudreault, accompagne les chefs invités Stéphane Modat, Stefano Faita, Aicia Colacci et Mario Navarete.

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  • Le chef de l'Auberge des 21, Marcel Bouchard, participe à Saguenay en Bouffe pour une dixième année. (Photo Le Quotidien, Rocket Lavoie)

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    Le chef de l'Auberge des 21, Marcel Bouchard, participe à Saguenay en Bouffe pour une dixième année.

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  • Maxence Raymond, du Bistrot Summum, en sera à sa première expérience. (Photo Le Quotidien, Rocket Lavoie)

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    Maxence Raymond, du Bistrot Summum, en sera à sa première expérience.

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Patricia Rainville
Le Quotidien

La jeunesse et l'expérience se rencontrent à Saguenay en Bouffe. Pendant que plusieurs chefs habitués à l'événement sont de cette 28e édition, des petits nouveaux en seront à leur première expérience.

C'était soir de lancement, mercredi, chez Eugène Allard de Chicoutimi. Saguenay en Bouffe débute en effet jeudi soir, dans les 12 restaurants participants. Parmi eux, le Bistrot Summum de La Baie en sera à sa première participation. Son chef, Maxence Raymond, a bien hâte de présenter son menu, inspiré de la Méditerranée. «C'est un beau défi de chef. Je suis content de participer à l'événement cette année», a lancé le chef.

Bien que l'Auberge Cépal n'en soit pas à sa première fois à Saguenay en Bouffe, ce sera le cas pour son chef. Johnny Guillemette, âgé de seulement 21 ans, présentera un menu inspiré de la Louisiane. «C'est un honneur de pouvoir être avec tous ces chefs! Je suis vraiment très fier et je ne suis pas nerveux. Ça va être le fun», a confié le jeune homme, qui était accompagné du pâtissier Stéphane Gagnon.

De son côté, le chef de l'Auberge des 21, Marcel Bouchard, en sera à sa 10e fois à Saguenay en Bouffe. Pour lui, le défi est toujours aussi intéressant. Au fil des ans, il a présenté des menus des quatre coins du monde. Cette année, il s'attaque à la Scandinavie. «J'aime sortir de ma zone de confort. C'est toujours un plaisir d'y participer», a affirmé le chef.

Saguenay en Bouffe se tient du 13 au 23 octobre. Pour de plus amples détails sur les destinations et les restaurants participants, visitez le www.saguenayenbouffe.com.

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