Chez Guylou, plus qu'un restaurant

L'ancienne propriétaire du restaurant Guylou, Guylaine Cloutier, est... (Archives Le Quotidien, Gimmy Desbiens)

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L'ancienne propriétaire du restaurant Guylou, Guylaine Cloutier, est de retour au travail, mais en tant que directrice générale de la Coopérative l'Entrain.

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Laura Lévesque
Le Quotidien

Le restaurant Guylou d'Hébertville-Station, le seul de la localité, a été sauvé par les citoyens. Plus d'une cinquantaine d'Hébertstalois ont investi 1000$ dans la nouvelle Coopérative l'Entrain qui gère désormais l'établissement.

Le restaurant, rappelons-le, a fermé ses portes en mai 2015, à la suite d'un accident impliquant la propriétaire des lieux. Guylaine Cloutier a été gravement brûlée lors d'un accident de travail et ne comptait pas rouvrir le restaurant.

Tristes de ne plus avoir ce lieu de rencontre, des citoyens se sont mobilisés pour remettre sur pied le service. Le maire Réal Côté faisait partie des instigateurs de cette coopérative de consommateurs.

«Les gens ont rapidement répondu à l'appel. On a rapidement amassé 25 000$. Aujourd'hui, on a 57 membres. En plus, une douzaine d'emplois sont maintenus. Parce qu'en plus du restaurant, Guylou a un service de traiteur très en demande», détaille le maire d'Hébertville-Station.

Près d'un an après l'accident, Guylaine Cloutier est revenue au travail. Elle est toujours propriétaire du bâtiment, mais elle agit en tant que directrice générale du restaurant.

«Les médecins me disaient que je ne pourrais pas retravailler si vite. Je ne pensais pas non plus revenir au restaurant à vrai dire. Je n'avais pas d'assurances non plus. Mais cet élan de solidarité et cet enthousiasme envers le restaurant m'ont donné des forces. Je suis maintenant au travail et je me sens bien. Oui, je dois vivre avec un nouveau physique. Mais l'amour des gens m'aide grandement», confie Mme Cloutier.

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