Eugène Allard et l'école de cuisine Le Fruit de ma passion

Une alliance unique en région

Eugène Allard, cuisine et tendances, est une entreprise... ((Archives Le Quotidien))

Agrandir

Eugène Allard, cuisine et tendances, est une entreprise entièrement régionale créée en 2005.

(Archives Le Quotidien)

Partage

Partager par courriel
Taille de police
Imprimer la page
Dominique Gobeil, stagiaire
Le Quotidien

Le commerce spécialisé en articles de cuisine et en alimentation Eugène Allard prend de l'expansion en acquérant l'école de cuisine Le Fruit de ma passion de Jonquière, ce qui représente une alliance unique en région et même au Québec.

L'école de la chef Caroline Poirier, située sur la rue Saint-Dominique, déménagera en août dans les nouveaux espaces encore en construction de l'entreprise régionale à Chicoutimi. La combinaison des deux volets, commercial et éducatif, est une première au Saguenay-Lac-Saint-Jean et dans la province, selon le propriétaire Jean-Denis Allard.

Lors d'un entretien téléphonique, M. Allard admet caresser depuis longtemps l'idée d'accueillir une école de cuisine dans son commerce. Il fait affaire avec Mme Poirier, également chroniqueure au Quotidien, depuis déjà quelques années, et le projet d'agrandissement s'est développé naturellement. «Nous voulions nous associer avec un chef d'expérience, et je crois que nous avons trouvé la meilleure personne possible», confie l'entrepreneur.

Caroline Poirier aurait fêté le neuvième anniversaire du Fruit de ma passion en août. «J'ai supervisé la naissance et l'enfance de mon entreprise, maintenant c'est le temps d'entrer dans l'adolescence!», image-t-elle. La chef assure que la clientèle ne remarquera pas de différence, à part le changement d'adresse.

Après une période d'ajustements, les services actuels seront maintenus et même rehaussés. Des démonstrations de produits, des dégustations et des activités familiales s'ajouteront à l'offre de cours de cuisine à la carte, du service de traiteur spécial le vendredi et des cocktails dînatoires, où les invités peuvent déguster un repas et apprendre des recettes dans une ambiance conviviale.

Mme Poirier a hâte de relever ce défi dans des équipements qui seront à la fine pointe de la technologie. Les nouveaux espaces, qui s'intègrent dans un projet d'agrandissement de 10 000 pieds carrés, seront situés sur une mezzanine vitrée. «Les clients du magasin pourront observer les apprentis cuisiniers, et vice-versa», s'enthousiasme Jean-Denis Allard.

En tant que directrice de l'école de cuisine au sein du commerce, Caroline Poirier pourra aussi mettre à profit ses compétences de gestionnaire, tout en continuant de mettre en valeur les produits régionaux dans ses conceptions culinaires.

Eugène Allard, cuisine et tendances est une entreprise entièrement régionale créée en 2005.

Partager

publicité

publicité

Les plus populaires

Tous les plus populaires
sur lapresse.ca
»

publicité

Autres contenus populaires

publicité

image title
Fermer