Jeune homme d'affaires et passionné de bière, Maxym Desmeules caresse depuis longtemps le projet d'ouvrir boutique dans sa région d'origine. Celui qui est pratiquement tombé dans la cuve après avoir dégoté un boulot d'étudiant à la Tour à bière de Chicoutimi brasse et distribue ses produits depuis 2009. Grâce à des partenariats conclus avec des brasseries de Saint-Eustache et Laval, Maxym Desmeules a pu faire découvrir ses produits dans l'ensemble du Québec.

Ainsi, les amateurs ont fait l'intéressante découverte de La Blonde Parfaite, La Mille et Un Bandits, La Clandestine et La Racine. Mais l'idée de développer un concept lui permettant de partager ses connaissances et faire découvrir l'univers fascinant de la bière avec ses concitoyens le titillait toujours. Celui qui a toujours « brassé dans son sous-sol » s'est donc enrichi du soutien de membres de sa famille pour démarrer l'entreprise.

Sise au 2728 boulevard du Saguenay, près de l'Église Sainte-Thérèse, La Gueule de Bois est présentement en démarrage. Actuellement, Maxym Desmeules s'affaire à construire un inventaire. Car en plus de présenter ses savoureux liquides ambrés, roux, bruns et noirs dans une cinquantaine de points de vente du Royaume, il doit s'assurer de pouvoir combler la demande au moment d'ouvrir son salon.

« Ce sera quelque chose de très convivial, un laboratoire d'essai où les gens vont pouvoir goûter à environ huit produits. Il y aura des bières moins alcoolisées mais aussi des bières dites "extrêmes", pour les vrais amateurs. Je veux m'amuser en ne me limitant pas à une ou deux sortes. Je veux aussi faire augmenter les connaissances au sujet de la bière », met en relief le jeune entrepreneur.

Maxym Desmeules attire l'attention sur le fait que son salon de dégustation, adjacent à la micro-brasserie, n'offrira pas de service de restauration. Deux prétextes justifient cette décision de ne pas offrir de repas.

« Je veux que les clients se sentent à l'aise d'apporter de la bouffe. S'ils veulent manger ici, il n'y a aucun problème, pourvu qu'ils boivent ma bière », explique-t-il. Au sujet de la restauration, le patron de La Gueule de Bois aimerait s'unir avec des restaurateurs locaux désireux d'ajouter ses bières à leur gamme de produits alcoolisés.

(La suite dans la version papier du Progrès-Dimanche)