Deux fromages de l'Ancêtre se démarquent à l'échelle canadienne

Le président de la Fromagerie l'Ancêtre Alain Hébert... (Photo: Sylvain Mayer Le Nouvelliste)

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Le président de la Fromagerie l'Ancêtre Alain Hébert et son directeur général Rock Bisson sont fiers des deux distinctions remportées par leurs cheddars doux et moyen aux Grands Prix des fromages canadiens à Toronto.

Photo: Sylvain Mayer Le Nouvelliste

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Marie-Josée Montminy
Le Nouvelliste

(Bécancour) Deux produits de la Fromagerie l'Ancêtre de Bécancour ont été désignés les meilleurs de leur catégorie au gala des Grands prix des fromages canadiens tenu le 22 avril à Toronto. Le cheddar doux vieilli trois mois et le cheddar mi-fort vieilli de quatre à neuf mois, tous deux biologiques, ont décroché les honneurs de leur catégorie.

Le jury de la neuvième édition de cette compétition biennale a évalué 268 fromages de partout au Canada, pour sélectionner 81 finalistes dans 27 catégories.

La Fromagerie l'Ancêtre avait présenté deux fromages au concours et a remporté les honneurs dans ces deux catégories.

Pour le cheddar doux, les deux autres finalistes provenaient du Manitoba, et pour ce qui est du cheddar mi-fort, des produits du Manitoba et de l'Ontario se mesuraient au fromage de Bécancour.

«Nous sommes très fiers, toute l'équipe. Pour nous, c'est une belle reconnaissance du travail qu'on fait, autant nous que les gens qui travaillent dans l'usine. Aussi, ça nous permet de voir où on se situe par rapport aux autres», commente le directeur général de l'entreprise, Rock Bisson.

Lors de ses deux autres participations à la compétition, en 2011 et en 2013, l'Ancêtre avait également ravi les honneurs des catégories où elle avait soumis des fromages. Par la suite, M. Buisson a pu constater l'impact des distinctions sur les ventes des produits primés, identifiés par des autocollants dans les points de vente.

«Quand on gagne un prix de cette envergure, les gens qui ne nous connaissent pas vont essayer le produit», observe le directeur général de l'entreprise qui emploie une cinquantaine de personnes. L'Ancêtre a aussi mérité des prix internationaux pour ses beurres, dont ceux du meilleur beurre salé, du meilleur beurre non salé et du meilleur beurre aux Global Cheese Awards en Angleterre en 2013.

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