Au même endroit, on a eu, en 2007-2008, L'Épicurium, qui proposait également hébergement et restauration. Mais depuis, l'endroit était inoccupé.

Le nouvel établissement de catégorie «4 soleils» est situé à côté de l'église, en face de l'hôtel de ville. Désireux de respecter le caractère patrimonial de ce bâtiment, les deux propriétaires l'ont équipé de meubles provenant d'entreprises de la région: les meubles des chambres viennent de Meubles JLM, tandis que le reste de l'ameublement provient de Canadel.

Après avoir été producteur agricole en Beauce et développeur économique à Sorel-Tracy, Réjean Rioux a mis le cap sur Louiseville avec sa conjointe, Sonia Duhaime.

«Nous sommes tombés en amour avec la résidence, puis l'occasion de l'acquérir s'est présentée», confie-t-il.

Pour sa part, Mme Duhaime a été cadre pour Kruger sur la Côte-Nord pendant une vingtaine d'années.

M. Rioux rappelle que c'est l'homme d'affaires Édouard Béland, de l'entreprise Chemise Empire, qui avait fait bâtir le 100 Saint-Laurent en 1924: la construction s'était étendue sur deux ans.

En septembre 2011, en plein Festival de la galette, le couple Duhaime-Rioux a ouvert Chez Flora, une épicerie santé qui se trouve dans le même immeuble, mais dont la porte donne sur la rue Rémi-Paul. Sans dévoiler un chiffre précis, M. Rioux laisse savoir que l'épicerie et le gîte ont nécessité un important investissement de sa part et de sa con-jointe.

Finalement, M. Rioux se réjouit en pensant que les travaux effectués pour embellir le 100 Saint-Laurent ont contribué à l'obtention, par la ville de Louiseville, de trois Fleurons décernés par la FIHOQ (Fédération interdisciplinaire de l'horticulture ornementale du Québec).