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Ainsi cuisinaient les belles-soeurs dans l'oeuvre de Michel Tremblay

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Linda Corbo
Linda Corbo
Le Nouvelliste

(Trois-Rivières) En ces temps où la chose culinaire est résolument en vogue et où les chefs cuisiniers sont passés au statut de vedettes, il est intéressant de mesurer à quel point les mets que l'on retrouve aujourd'hui sur nos tables peuvent différer de ceux qui étaient sur celles de nos mères, grands-mères ou arrières-grands-mères entre 1913 et 1963.

C'est dans les cuisines rustiques d'antan que l'auteure Anne Fortin nous transporte par le biais de son livre Ainsi cuisinaient les belles-soeurs dans l'oeuvre de Michel Tremblay, un superbe bouquin qui remonte le temps en suivant les mots de l'écrivain.

En fait, ce sont à travers ses séries La diaspora des Desrosiers (1913-1935) et ses Chroniques du Plateau-Mont-Royal (1942-1963) que l'on se retrouvera dans la cuisine de ses personnages, un univers qui rejoint notre historique culinaire avec ses influences tantôt anglaises, tantôt françaises, parfois américaines, avec ses excès et ses menus de jours de vache maigre.

En 192 pages, on se promène à travers les extraits de Tremblay, les images, les publicités et les mets du passé. Le lecteur y cueillera aussi au passage une trentaine de recettes anciennes, du bouilli de légumes jusqu'au pouding-chômeur à l'érable en passant par la tourtière du Lac-Saint-Jean et la Gibelotte de Sorel.

Présenté sous une fort belle mise en page, le livre offre une panoplie de photos d'époque qui sont révélatrices de nos habitudes d'antan, de quoi nous replonger dans les souvenirs ou nous donner le goût soudain de cuisiner une tarte aux pommes... L'auteure est la propriétaire de la Librairie gourmande du Marché Jean-Talon de Montréal. Son livre est publié chez Flammarion Québec et Leméac.

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