Nouveau programme de formations sur les champignons forestiers

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Le temps frais et les pluies abondantes de l'été ont créé les conditions idéales pour l'émergence de la plupart des champignons forestiers.

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Amélie Houle
Le Nouvelliste

(Trois-Rivières) La Filière mycologique de la Mauricie et Emploi-Québec s'unissent pour offrir un nouveau programme de formations sur les champignons forestiers, qui permettra aux entreprises de la région oeuvrant dans le domaine d'augmenter les connaissances de leurs travailleurs.

Au total, quatre formations leur seront offertes. Une formation de cueilleur professionnel qui permettra à ces derniers d'acquérir des connaissances plus spécifiques en ce qui a trait aux champignons comestibles et ceux qui ne doivent pas être cueillis par mesure de sécurité.

La deuxième formation, qui consiste à former des experts mycologues, leur offrira la possibilité de réaliser des audits d'inspection de salubrité et de validation du cahier de charge de la marque de qualité «Champignons forestiers de la Mauricie», dans les lieux où les champignons sont offerts au public.

La troisième formation consiste à former certains cueilleurs professionnels pour agir à titre de guides mycologues auprès des touristes qui effectuent des randonnées de cueillettes et de dégustations dans la forêt mauricienne.

La dernière formation qui sera offerte permettra aux chefs cuisiniers de la région de faire rayonner les champignons forestiers dans des établissements gastronomiques.

Avec les nouvelles formations, la Filière mycologique souhaite bonifier et solidifier la connaissance des intervenants du domaine, dans le but de pouvoir offrir les champignons forestiers à la consommation.

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