La fromagerie l'Ancêtre remporte trois prix internationaux

Trois des cheddars de l'Ancêtre ont mérité des... (Photo: Olivier Croteau Le Nouvelliste)

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Trois des cheddars de l'Ancêtre ont mérité des prix internationaux aux Global Cheese Awards en Angleterre jeudi dernier. On aperçoit sur la photo la responsable du service à la clientèle et du marketing pour l'Ancêtre, Sophie Labarre

Photo: Olivier Croteau Le Nouvelliste

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Marie-Josée Montminy
Le Nouvelliste

(BÉCANCOUR) Quelques mois après s'être illustrés sur la scène canadienne, les produits de la Fromagerie l'Ancêtre se sont distingués à l'échelle internationale la semaine dernière.

Trois des cheddars de l'entreprise bécancouroise ont mérité des honneurs au Global Cheese Awards, une organisation britannique basée à Frome dans le Somerset, qui récompense les meilleurs fromages depuis 1861.

«C'est la première fois que nos cheddars remportent des prix à l'international. Et au pays du cheddar en plus, c'est quelque chose de très valorisant pour nous», commente la responsable du service à la clientèle et du marketing pour l'Ancêtre, Sophie Labarre. Le cheddar doux de la fromagerie a mérité la médaille d'or de sa catégorie, devant un concurrent britannique et un californien. Ses cheddars moyen et fort ont obtenu la médaille de bronze dans leur catégorie.

Mme Labarre précise que dans le cas des deux médailles de bronze, aucune médaille d'or ni d'argent n'ont été remises, car un minimum de points étaient nécessaires pour les mériter. C'est donc dire que les fromages de l'Ancêtre ont reçu les plus hauts pointages parmi tous les produits soumis.

Soixante-dix juges ont évalué les fromages proposés par des producteurs majoritairement européens et nord-américains. Du bleu au feta en passant par le cottage, la mozzarella, la ricotta, le gouda et le parmigiano Reggiano, le fromage à la crème, râpé ou aromatisé, au lait de chèvre ou de brebis: des dizaines de classes spécifiques de fromages ont été jugées par les experts, dans des catégories soit géographiques ou tout simplement d'hommage au produit comme tel.

Pour la Fromagerie l'Ancêtre, cette reconnaissance internationale vient enrichir la notoriété et le sceau de qualité des produits vendus à une clientèle qui s'étend de la Colombie-Britannique aux provinces maritimes.

«Gagner des prix d'un concours en Angleterre, le pays où est né le cheddar, est une preuve que nos cheddars sont d'une grande qualité. Même si ce n'est pas dans nos plans d'exporter à l'étranger, ça dit à notre clientèle d'ici que nos cheddars sont jugés d'excellente qualité par des connaisseurs!», fait remarquer Mme Labarre.

Soixante pour cent des fromages de l'Ancêtre sont vendus dans l'Ouest canadien, 20 % en Ontario et dans les maritimes et 20 % au Québec. En avril, deux cheddars de l'Ancêtre avaient ravi les honneurs de leur catégorie au gala des Grands prix des fromages canadiens.

L'Ancêtre a également mérité des prix internationaux pour ses beurres aux Global Cheese Awards en 2013. L'entreprise créée en 1992 emploie une cinquantaine de personnes et produit des fromages faits de lait pasteurisé ou non pasteurisés ainsi que du beurre salé et non salé. Tous les produits sont certifiés biologiques.

Un nouveau fromage devrait se retrouver sur les tablettes d'ici le début de 2016. Le Boucané bio, un cheddar fumé au bois de pommier, a reçu son nom au terme d'un concours lancé sur la page Facebook de l'entreprise.

mj.montminy@lenouvelliste.qc.ca

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