Des Brigades culinaires aux Pionniers

Mylène Duhaime et Chantal Croteau sont les enseignantes... (François Gervais)

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Mylène Duhaime et Chantal Croteau sont les enseignantes qui guident les participants au programme Brigades culinaires de l'école secondaire des Pionniers.

François Gervais

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Martin Lafrenière
Le Nouvelliste

(Trois-Rivières) Vingt-cinq élèves de l'école des Pionniers participent chaque semaine aux Brigades culinaires, un programme parascolaire ayant l'objectif de leur transmettre les principes d'une saine alimentation.

En cette première année d'existence du programme à cette école secondaire de Trois-Rivières, ces élèves apprennent des techniques de cuisine et développent leur autonomie alimentaire. Ils sont dirigés par Chantal Croteau, enseignante à l'école, et par Mylène Duhaime, enseignante à l'école d'alimentation et d'hôtellerie du centre de formation professionnelle Bel-Avenir.

Les 25 élèves participant à ce programme devront relever trois défis d'ici le mois de mai, dont celui de réinventer une collation nutritive qu'ils aimeraient retrouver au menu de la cafétéria de l'école. 

Une compétition de type Iron chef est aussi au programme et prévoit l'élaboration d'un plat à partir d'ingrédients imposés.

Quelque 60 écoles font partie de ce programme. Les quatre meilleures brigades qui s'illustreront au Québec durant ces défis participeront à une grande finale provinciale.

La sensibilisation des adolescents à la diversité alimentaire à travers différentes cultures et l'implication de ceux-ci dans la vie scolaire de leur maison d'enseignement sont au nombre des buts visés par ce programme.

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