Premier combat des chefs au Laflèche

À l'avant, de gauche à droite: Marie-Philippe Beaudry-Lemay,... (Stéphane Lessard)

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À l'avant, de gauche à droite: Marie-Philippe Beaudry-Lemay, instigatrice du projet, Yin Jen Chow, étudiante, Maxime Posé, étudiant, et Luc Gélinas, enseignant.

Stéphane Lessard

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Brigitte Trahan
Le Nouvelliste

(Trois-Rivières) Une activité de financement fort originale au profit de la Fondation du Collège Laflèche et du programme de Techniques de gestion hôtelière mettra en compétition des chefs connus et moins connus de la région. Ce sont les invités qui désigneront les meilleures bouchées qu'ils auront préparées, mais il s'agira d'une dégustation à l'aveugle tout au long du repas puisqu'il ne sera pas possible avant la fin de savoir qui aura préparé quoi.

Fait intéressant, les chefs mis en compétition ne seront pas tous des maîtres connus. Certains talents effacés se mesureront aussi à eux et toutes les sphères de la restauration seront représentées.

Ce premier combat des chef, qui se tiendra le 12 avril, est organisé par les étudiants en technique de gestion hôtelière et se déroulera au restaurant pédagogique L'Escarbille du Collège Laflèche.

Ce concours est organisé dans le cadre du cours en transformation des aliments, alimentation et nutrition. Une soixantaine d'invités sont attendus.

L'activité permettra aux chefs de la région et à la profession elle- même de se démarquer dans un contexte convivial.

L'activité se tiendra sous forme de panier-surprise et de façon anonyme sans qu'aucun des convives ne connaisse l'identité des chefs en compétition.

Chaque chef devra confectionner une entrée, une bouchée chaude et un dessert. Le tout devra être préparé pour un groupe de 65 personnes. Le total des points alloués par les convives déterminera le gagnant. Le Collège Laflèche estime que cette nouvelle activité de financement deviendra un classique.

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