Elvis à la Coupe du monde de pizza

Marco Lizotte va participer à la Coupe du... (Photo: Stéphane Lessard)

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Marco Lizotte va participer à la Coupe du monde de pizza à Rome.

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Robert Martin
Le Nouvelliste

Celui qui se décrit comme le king de la pizza et qui, parfois, livre lui-même sa pizza habillé de son costume d'Elvis, Marco Lizotte, chef et propriétaire du restaurant Rock n' Roll pizzeria, souhaite devenir le king mondial de la pizza.

Il participera, en effet, au Pizza World Cup 2013, les 7 et 8 octobre, à Rome, en Italie. Il sera inscrit dans plusieurs catégories, dont celle des desserts et il entend servir une pizza qu'il aromatisera de sirop d'érable.

«En Europe, la pizza c'est du sérieux. Il existe même une fédération des «pizzaïolos», le terme employé pour désigner les chefs qui préparent la pizza. Il existe même des associations, des magazines et mêmes des écoles spécialisées qui sont destinés aux artisans de la pizza», confiait Marco Lizotte.

Mais comment en est-il venu à vouloir devenir le king mondial des «pizzaïolos»? «C'est par l'entremise d'un ami facebook français, qui se nomme Vincent L'Écuyer, que j'ai appris l'existence de cette compétition. Il cherchait sur Internet des pizzerias de par le monde et le nom de ma pizzeria, Rock n' Roll, l'a accroché. Il a donc communiqué avec moi et c'est là que j'ai décidé de m'inscrire au concours», disait celui qui souhaite, éventuellement vendre des franchises et voir plein d'Elvis en faire la livraison. «Tu sais, partout à travers le monde, Elvis est encore très apprécié. En Chine, notamment», disait Marco Lizotte.

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