Situés sur la rue Hart, les propriétaires Alexandre Auger et Junior Boissonneault promettent de sortir des sentiers battus avec le traditionnel et populaire mets québécois en offrant une douzaine de poutines différentes, en passant de la général Tao à la végétarienne et même celle au filet mignon.

«On est parti avec l'idée de vouloir réinventer la poutine. On a créé toutes nos sauces à la base. On amène de la fine cuisine avec beaucoup d'herbes fraîches et d'épices. Toutes les recettes sont les nôtres», mentionne M. Auger, qui a travaillé pendant près d'un an sur ce projet avec son bon ami Boissonneault.

S'il peut paraître bizarre de voir une poutine végétarienne sur le menu, les propriétaires racontent que cette création a représenté un beau défi pour eux. «On a fait la sauce à partir d'un bouillon de tomate. Ensuite, on s'est compliqué la vie pour parvenir à mettre du goût!», rigole M. Auger.

La clientèle pourra choisir parmi la douzaine de poutines prédéterminées, dont la chop chop (sauce piquante avec lanières de poulet), roll dog, végétarienne, ailes de canard, général tao, filet mignon, brie, canard confit et fajitas.

Pour les plus connaisseurs, il sera également possible d'agencer leur propre poutine en choisissant notamment parmi quatre sortes de frites et six sauces différentes.

«La poutine a pris une bonne ampleur vers la fin des années 80 et elle a ensuite stagné au même point alors qu'on trouvait partout de la galvaude, de la western ou de la poutine à la saucisse. Nous, on a simplement voulu l'amener à un autre niveau», souligne M. Boissonneault, qui compte bien s'inscrire dans le portrait gastronomique touristique de Trois-Rivières.

En plus des poutines, le restaurant offrira également des hamburgers au fromage bleu, au brie et oignons confits aux canneberges.

Le restaurant, qui emploie sept personnes, sera ouvert du mercredi au dimanche au départ. Les jeudis, vendredis et samedis, le commerce ouvrira notamment ses portes jusqu'aux petites heures du matin.

Expansion

Avant même que le restaurant amorce ses activités à Trois-Rivières, les créateurs de Planète poutine et cie se sont fait approcher pour ouvrir de nouvelles succursales ailleurs au Québec, dont à Drummondville, Victoriaville et la ville de Québec, entre autres.

«Notre but, c'était de partir cinq autres restaurants d'ici le mois de juillet. C'est réalisable», espère M. Boissonneault, qui est également propriétaire du Jack and Jill.