Au-delà du vin d'été

On parle souvent ces temps-ci de vins d'été, même si on se demande parfois où... (AFP)

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Véronique Rivest
Le Droit

On parle souvent ces temps-ci de vins d'été, même si on se demande parfois où il est passé celui-là... Des vins plus légers, pas (ou peu) boisés et dotés d'une bonne acidité.

Mais je répète aussi souvent que notre appréciation d'un vin est largement dépendante de nos envies. Et si on a envie d'un vin riche et puissant, même en été, pourquoi s'en passer? Deux excellents vins de Châteauneuf-du-Pape, d'un très bon rapport qualité-prix, viennent d'arriver chez Vintages.

Si ce ne sont pas des vins qui vous font envie pendant l'été, faites-en provision pour cet automne!

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2009 (Vintages 959627, 39,95$; SAQ 856666, 37,25$)

Un vin parfumé: déjà beaucoup de plaisir juste au nez. Riche et suave en bouche, avec un fruit bien mûr mais sans lourdeur. Des notes de réglisse, d'olives noires, de cuir et de garrigue apportent de la complexité. Une longue finale, encore serrée, avec des tanins fermes. Plein, riche et complexe. Du grand vin à ce prix!

Château La Nerthe Châteauneuf-du-Pape 2010 (Vintages 735407, 43,95$)

Plus imposant que le Mont-Redon, tout en restant d'un équilibre irréprochable. Très typé, avec des arômes de cerise et de kirsch, d'épices et de garrigue. Dense, mûr et ample, avec une acidité souple, des tanins gras, bien enrobés, et une longue finale savoureuse. Excellent!

Le 2007, encore disponible à la SAQ (917732, 47,25$), est aussi une superbe bouteille, l'un des rares Châteauneuf-du-Pape que j'ai beaucoup aimé dans ce millésime encensé par la critique mais qui a donné, à mon avis, beaucoup de vins lourds et confiturés.

Autres coups de coeur parmi les nouveaux arrivages:

Maison Champy Bourgogne Pinot Noir Signature 2010 (Vintages 1149, 23,95$; millésime 2009 à la SAQ 10516625, 21,30$)

Correspond peut-être un peu plus à l'idée qu'on se fait d'un vin d'été: frais, léger et d'une grande buvabilité! Aussi doté d'un très joli parfum, aux notes de cerise et de framboise, de sous-bois et de vanille. La bouche est très fraîche, avec un fruit bien acidulé: griotte, gadelle et canneberge. Ça fait saliver! Vif et peu tannique, il sera à son meilleur servi frais, autour de 15°C.

Le 2009 est à la SAQ, nettement moins cher, et aussi très bon!

Château de Jau Côtes du Roussillon Villages 2011 (Vintages 955070, 14,95$; SAQ 972661, 16,15$)

Un candidat idéal pour les soirées sans-façon: savoureux et pas cher. Un assemblage de syrah et mourvèdre surtout, avec un peu de grenache et de carignan, c'est un vin tout en fruit, joufflu et sans bois; gourmand! Et d'un excellent rapport qualité-prix.

Katogi Averoff Red Macedonia 2008 (Vintages 142216, 16,95$)

Pour sortir des sentiers battus, voici un très bon vin grec de Macédoine, dans le nord du pays. Élaboré avec du cabernet sauvignon et de l'agiorgitiko, il offre les arômes de cassis, de cèdre, de tabac et de feuille de tomate caractéristiques du premier, et ceux de framboise et de garrigue, caractéristiques du second. Du cabernet, il a aussi les tanins fins et élégants, et de l'agiorgitiko le caractère juteux et savoureux. Un vin original et goûteux, au boisé parfaitement dosé, qui fait aussi preuve de finesse. Il sera délicieux avec des viandes rouges, particulièrement l'agneau, et des légumes grillés aux herbes de Provence.

Stag's Leap Winery Viognier 2012 (Vintages 597369, 36,95$)

Je ne suis normalement pas fan du viognier californien: trop souvent trop de bois et trop d'alcool. Mais celui-ci m'a beaucoup surpris. Je l'aurais probablement même identifié comme français à l'aveugle... Son boisé est en effet très bien intégré, à peine perceptible. Les arômes sont typés, avec des notes de pêche, d'abricot, d'amande et de fleurs. La bouche est crémeuse, riche et épicée. Du beau viognier! À servir avec des plats tout aussi riche: homard, poissons en sauce à la crème ou aux fruits à noyau (pêche, abricot, mangue).

Pour terminer, trois superbes rieslings d'Ontario:

Henry of Pelham Riesling Estate Short Hills Bench 2010 (Vintages 557165, 15,95$)

Délicieux! Hyperaromatique avec du fruit à revendre. Des arômes de lime, de pêche, d'orange et de pomme verte s'entremêlent avec de notes de fleurs blanches. À peine demi-sec, super-juteux et porté par une acidité vive. Absolument délicieux, c'est un vin idéal pour les journées chaudes. Seulement 11% d'alcool.

Il y a un Riesling Reserve Short Hills Bench 2010 à la SAQ (283291, 16,90$). Je ne sais pas si c'est le même, mais vu la qualité des rieslings de ce producteur, je n'aurais aucune hésitation à l'essayer!

Hidden Bench Riesling Estate 2011 (Vintages 183491, 23,95$)

Plus dense, plus serré, plus complexe que le précédent. Presque austère goûté tout de suite après, mais d'une grande minéralité. Aussi faible en alcool (11,5%), mais il semble beaucoup plus riche. Des arômes de mirabelle et de pêche, de fleurs de pommier, de miel et une touche de cire d'abeille. Il apparaît sec malgré 15g de sucre résiduel. Autant j'ai envie de boire le Pelham tout de suite, autant j'ai envie de laisser celui-ci en cave 2 ou 3 ans pour qu'il se détende un peu. Il offrira de plus en plus de complexité, et pourra vieillir en beauté au moins 6 à 8 ans.

Tawse Riesling Sketches Niagara Peninsula 2012 (Vintages 89029, 17,95$)

Un peu dans la veine du premier: aussi demi-sec, de façon un peu plus perceptible (seulement 10% d'alcool), mais avec toujours cette magnifique acidité qui fait danser le vin en bouche. Plein de notes d'agrumes, très juteux et doté d'une certaine complexité, mais surtout avec cet incroyable équilibre entre sucre et acidité, qui nous fait sans cesse demander un deuxième verre. Un autre producteur exemplaire de riesling ontarien. Parfait pour la cuisine épicée, la cuisine thaïe, surtout lorsque lime kaffir, citronnelle, coriandre, basilic thaï sont de la partie.

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