La saison des canneberges

  • Amélie Chouinard se promène au beau milieu d'une mer de canneberges. (Martin Roy, LeDroit)

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    Amélie Chouinard se promène au beau milieu d'une mer de canneberges.

    Martin Roy, LeDroit

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  • Au départ, les canneberges poussent dans les champs. (Martin Roy, LeDroit)

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    Au départ, les canneberges poussent dans les champs.

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  • Pour récolter les fruits, on inonde le champ et on utilise un tracteur. (Martin Roy, LeDroit)

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    Pour récolter les fruits, on inonde le champ et on utilise un tracteur.

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  • Avant d'être ramassées, les canneberges flottent à la surface de l'eau. (Martin Roy, LeDroit)

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    Avant d'être ramassées, les canneberges flottent à la surface de l'eau.

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  • Des canneberges prêtes à êtres utilisées à toutes les sauces. (Martin Roy, LeDroit)

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    Des canneberges prêtes à êtres utilisées à toutes les sauces.

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  • On l'utilise beaucoup en cuisine... (Martin Roy, LeDroit)

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    On l'utilise beaucoup en cuisine...

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  • ... dans une grande variété de produits. (Martin Roy, LeDroit)

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    ... dans une grande variété de produits.

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  • Un beau fruit rouge qui représente bien la saison automnale! (Martin Roy, LeDroit)

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    Un beau fruit rouge qui représente bien la saison automnale!

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  • Les canneberges sont délicieuses, qu'elles soient transformées... (Martin Roy, LeDroit)

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    Les canneberges sont délicieuses, qu'elles soient transformées...

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  • ... ou bien fraîches! (Martin Roy, LeDroit)

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    ... ou bien fraîches!

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  • Et leur utilisation est bien ancrée dans nos traditions culinaires. (Martin Roy, LeDroit)

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    Et leur utilisation est bien ancrée dans nos traditions culinaires.

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Mama Afou
Le Droit

Qui dit récolte de canneberges ne pense pas nécessairement à l'Outaouais. Pourtant, la ferme La Vallée des canneberges, en Haute-Gatineau, produit annuellement près de 700 kg (1500 lbs) de ce petit fruit rouge.

Avec ses 66 acres de culture, La Vallée des canneberges, une entreprise familiale qui a vu le jour en 1998, est d'ailleurs la seule du genre en Outaouais.

Octobre étant le mois de la récolte, de nombreux visiteurs convergent vers Venosta, une localité sise à 30 minutes au nord du village de Wakefield, afin d'y prendre part.

Plusieurs dérivés du fruit sont vendus à la Vallée des canneberges, ainsi que dans de nombreux points de vente de la région. Canneberges fraîches durant la saison, jus, confiture et produits transformés, comme du vinaigre et de la crème pour les mains, sont disponibles sur les tablettes. 

La canneberge est aussi appréciée pour ses propriétés antioxydantes. 

Pour en savoir davantage sur la canneberge et sur la ferme La Vallée des canneberges, il faut visiter les www.cannebergesoutaouais.ca.

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