Brooklyn fait éclater les étoiles au Michelin

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Un plat du restaurant Le Bernardin de New York.

Bebeto Matthews, Associated Press

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Agence France-Presse
New York

Le contingent de restaurants étoilés de New York a encore augmenté dans la promotion 2016 du guide Michelin, passant de 73 à 76, soutenus par la vitalité de Brooklyn et plus précisément du quartier hipster de Williamsburg.

Le nombre d'établissements décorés par le célèbre guide culinaire a progressé de moitié en cinq ans (57 en 2011) et doublé depuis le lancement de l'édition new-yorkaise, il y a 10 ans (39 à l'époque).

Au sommet, pas de changement, les six mêmes restaurants restent membres du cercle des triple étoilés. Trois d'entre eux faisaient déjà partie de l'élite il y a 10 ans: Jean-Georges, Le Bernardin et Per Se.

Au niveau inférieur, la seule nouveauté vient de l'acquisition d'une seconde étoile par l'établissement The Modern, situé à l'intérieur du Museum of Modern Art (MoMA), qui porte l'effectif à 10 restaurants deux étoiles. «Sous la direction du chef Abram Bissell, The Modern a montré une cuisine créative et contemporaine, agrémentée par des saveurs éclatantes et nouvelles», a commenté le guide Michelin dans un communiqué publié mercredi.

Une première étoile

Les mouvements sont beaucoup plus nombreux parmi les établissements une étoile, avec pas moins de 10 entrées. Parmi elles, deux restaurants de Brooklyn, l'arrondissement le plus tendance de New York.

The Finch, tout d'abord, une table sans prétention, tant par sa décoration que par ses prix, qui sert une cuisine américaine de saison.

Semilla, ensuite, un restaurant végétarien situé dans le quartier de Williamsburg.

En une décennie, cette ancienne partie très industrielle du nord de Brooklyn s'est métamorphosée et accueille désormais pas moins de cinq établissements crédités d'une étoile au guide Michelin.

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